広島観光コンベンションビューローでは、広島を訪れるベジタリアン・ヴィーガンの方の満足度向上を図るため、食の多様化に対応できる飲食店・宿泊施設等の増強や広島での気運醸成に向けた取組を実施しています。アフターコロナやインバウンドの回復により国内外を問わず高まる食の多様化対応の需要に向け、2023年9月の食の多様化セミナー入門編に引き続き、このたび食の多様化セミナー実践編を開催します。
今回は、概論に加え、通常は教えてもらえない、ヴィーガンお出汁の作り方を特別に実演してもらいます。
インバウンドだけでなく、国内でも健康志向やサステナブルな社会を目指す観点から、食の多様化のニーズは高まっています。一例としてグループの中に食に制限のある方がいる場合、グループ全体として対応可能なお店や地域を探して選ばれることがあり、せっかくのチャンスを逃している可能性もあります。
この機会にベジタリアン・ヴィーガンに対する実践的な知識を深め、ヴィーガン等対応メニュー導入・新たなメニュー開発をきっかけに、新規のお客様をお迎えして広島の食を楽しんでもらいませんか？
皆様の積極的なご参加をお待ちしております。
▶日時 令和6年1月23日(火)14:00－17:30
▶会場 Le・Reve八丁堀（広島県広島市 中区八丁堀1-8 エイトビル２階）
アクセス（https://maps.app.goo.gl/DdQku4R1DL3ThmJ48）
▶定員 30名
▶参加費 500円（会費）
▶申込方法 以下の申込フォームからお申し込みください（申込締切：1月21日（日））。
https://forms.gle/qLhn8uLJmWC2eWdf6
▶スケジュール（予定）
14:00－14:35 ベジタリアン・ヴィーガン対応の基礎知識
【講師：株式会社JizoHat 代表取締役 ポール・ウォルシュ氏】
食の多様化対応の概論や、ヴィーガン等旅行客の苦労話など
14:35－15:25 トークセッション
【講師：雪月風花 福智院 店主 吉宗 五十鈴氏・株式会社JizoHat 代表取締役 ポール・ウォルシュ氏】
雪月風花 福智院 吉宗氏の自己紹介・事業紹介
ポール氏・吉宗氏のトークセッション
15:35－16:25 ヴィーガンお出汁の作り方・活用方法の実演
【講師：雪月風花 福智院 店主 吉宗 五十鈴氏】
今回は特別に、ヴィーガンお出汁の作り方や活用方法を実演＋お出汁の試飲
16:35－17:30 参加者情報交換会
お茶を飲みながら、名刺交換や情報交換・横のつながりづくりの場としてご活用ください。
▶問合せ先
（公財）広島観光コンベンションビューロー 魅力創造部 受入態勢整備担当
TEL：082-554-1814 ／ FAX：082-554-1815
E-mail：creativetourism@hiroshima-navi.or.jp
食の多様化セミナー実践編チラシはこちら
