양조되는 식탁 by 고심안

～정주를 중심으로 한 양조된 공간・식탁의 제공～ 삼각도라는 세토내의 인구 약 16명의 작은 섬, 편의점이나 슈퍼는 없고, 자연과 사람이 가까운 장소에서 조용한 장소. 나올라이에서 제조하고 있는, 일본술로부터 만들어진 새로운 술 「정주」를 중심으로, 생산되는 가운데에 양성되고 있는 부산물(주젓, 아미노산, 절기)을 이용해, 게스트와 함께 식사나 식탁 를 만들고 식탁을 둘러싸고, 잔을 섞어, “직회”를 거듭해 양조된 세계의 실현을 하기 위한, 세토내의 작은 삼각도로부터 시작하기 위한 제품의 하나.