히로시마 츠케멘

“히로시마 츠케멘”은 매운 소스와 냉면이 특징입니다.참깨와 고추기름이 듬뿍 들어간 소스는 “우마 매운맛”과 같은 맛이납니다.매운맛을 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

히로시마 츠케멘에서는 끓인 국수를 얼음물로 식힌 후 파, 삶은 양배추 등과 함께 매콤한 츠케다레 위에 먹습니다.츠케 다레는베이스에 칠리 페퍼, 고추 기름, 식초, 참깨 등을 넣은 드라이 (슈퍼 매운맛) 간장베이스에 세토 나이 카이의 작은 생선 등의 해산물을 매운맛에 사용한 국물의 맛과 단맛을 느낄 수 있습니다.차슈 외에도 양배추, 오이, 파, 삶은 달걀과 같은 삶은 채소를 국수 위에 얹습니다.바삭한 야채와 매콤한 소스가 절묘하게 매치합니다.레스토랑에 따라 매운맛 가이드가 있으므로 좋아하는 매운맛을 선택할 수 있습니다.매운 음식이 조금 마음에 들지 않으면 꼭 맛보세요.

가게의 탁상에는 고추, 참깨, 고추 기름, 식초 등이 들어있는 용기가 줄 지어 있으며, 원하는대로 조미료를 넣을 수 있습니다.매운맛이 부족하면 자신의 취향에 맞게 어레인지 할 수 있습니다.매운맛이 식욕을 촉진하고 야채를 듬뿍 섭취 할 수있는 저칼로리 건강 음식으로 주목 받고 있습니다.한 번 먹으면 확실히 중독 될 것입니다.

쇼와 29년 중국에서 영감을 받은 신구 씨가 히로시마시에 중식당 “신카엔”을 오픈했습니다.당시이 식당에서 제공되는 “냉면”이 인기가있었습니다.현재의 “히로시마 츠케멘”의 기원은 지금도 계승되어 온 후추, 참기름, 식초를 섞은 뜨겁고 차가운 국물에 국수를 찍어 먹는 '냉면'이라고 알려져 있습니다.그 후 쇼와 60 년경부터 “츠케멘”이라는 전문점이 등장하기 시작했습니다.헤이세이 13 년경부터 “히로시마 츠케멘”붐은 연예인의 발언으로 전국적으로 유명해지기 시작했습니다.

히로시마 시내에서 먹을 수 있는 “히로시마 츠케멘”의 유명한 가게가 몇 군데 있습니다.