แนะนำผลิตภัณฑ์

โรงกลั่นเหล้าสาเกกระจายอยู่ทั่วฮิโรชิม่า รวมถึงไซโจซึ่งกล่าวกันว่าเป็นหนึ่งในสามโรงกลั่นเหล้าหลักในประเทศญี่ปุ่นมีภูมิภาคที่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่เพื่อประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีไวน์และเบียร์ต้นตำรับอีกด้วยกรุณามองหาสุราที่คุณชื่นชอบ

รสชาติของสาเกจะเปลี่ยนไปตามส่วนประกอบของน้ำแข็งและน้ำอ่อนโดยทั่วไปว่ากันว่าสาเกที่ใช้น้ำแข็งแห้งและสาเกที่ใช้น้ำอ่อนมีรสหวานและสาเกจากฮิโรชิม่าจำนวนมากถูกจัดอยู่ในประเภทหลังรสชาติแตกต่างกันไปตามยี่ห้อและความหลากหลายแตกต่างกันไป และแต่ละโรงเบียร์จะออกมามีสาเกหลายประเภทในร้านหนึ่งและเจ้าของร้านแนะนำหลายยี่ห้อตามรสนิยมรสชาติ

ไซโจซึ่งเป็นแหล่งผลิตสาเกที่มีชื่อเสียงในฮิโรชิม่า เรียงรายไปด้วยโรงกลั่นชิรากาเบะที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี และกลิ่นหอมของสาเกจะลอยไปอย่างอ่อนๆในช่วงระยะเวลาการกลั่นเหล้าสาเกเทศกาลสาเกทุกฤดูใบไม้ร่วง จะมีเทศกาลสาเกที่จัดขึ้นบริเวณรอบๆ สถานีไซโจเป็นอีเว้นท์ที่เกี่ยวข้องกับสาเกนอกจากการชิมสาเกท้องถิ่นจากทั่วประเทศแล้ว คุณยังสามารถลิ้มรสอาหารท้องถิ่นได้อีกด้วย และเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

ทาเคฮาระที่หันหน้าไปทางทะเลเซโตะใน มีความเจริญรุ่งเรืองมาตั้งแต่สมัยโบราณผ่านอุตสาหกรรมเกลือและโรงกลั่นสาเก และยังคงถูกเรียกว่า “เกียวโตเล็ก ๆ น้อย ๆ ของอากิ” เนื่องจากเมืองดั้งเดิมของเมืองปัจจุบันโรงกลั่นเหล้าแบบดั้งเดิมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว 3 แห่งยังคงผลิตสาเกต่อไป

โรงกลั่นสาเก ทาเคสึรุ เดิมดำเนินกิจการอุตสาหกรรมเกลือในชื่อ “โคซะซะยะ” จากนั้นจึงเริ่มทำธุรกิจผลิตสาเกในเคียวโฮ 18 (ค.โรงกลั่นสาเก Taketsuru มีคำขวัญของการกลั่นสาเกที่กลับไปยังรากของการหมักสาเก และใช้ประโยชน์จากพรจากธรรมชาติสาเกของทาเคสึรุ ชูโซะ (Taketsuru Shuzo) ที่มีความเป็นกรดและรสชาติดีเข้ากันได้ดีกับอาหาร คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมันได้โดยไม่ต้องเบื่อการดื่ม

ในปีที่สามของ Bunkyu (1863) ในตอนท้ายของยุคเอโดะ Zenshichi รุ่นแรกได้รับการยอมรับดินแดนของ Takehara ที่ได้รับพรด้วยน้ำกลั่นที่มีคุณภาพดีเป็นดินแดนที่เหมาะสำหรับการหมักสาเก และเริ่มอุตสาหกรรมการผลิตสาเกทาเคฮาระ (Takehara) คือดินแดนที่เต็มไปด้วยน้ำสะอาดที่ยังคงใช้น้ำบาดาลเป็นน้ำประปา และในขณะเดียวกันก็มีการสร้างวัฒนธรรมการกินที่อุดมสมบูรณ์โดยการได้รับอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์โรงกลั่นเหล้าจามไมเป็นเวลากว่าหนึ่งร้อยห้าสิบปีเนื่องจากยังคงมีการผลิตสาเกที่ใช้ประโยชน์จากพรจากธรรมชาติจุนไมชู “ริวเซอิ” เป็นสุราที่ทำโดยการยึดข้าวบริสุทธิ์อย่างต่อเนื่องในทุกปริมาณ

เป็นโรงกลั่นเหล้าสาเกที่มีผลิตภัณฑ์หลักของสาเก “Seikagami” และชุด “ผี” สาเกกินโจเราส่วนใหญ่ใช้ข้าวที่เหมาะสำหรับการหมักสาเกเช่น Yamada Nishiki, Hattannishiki และ Omachi เป็นวัตถุดิบและข้าวสาเกท้องถิ่นและเรากำลังทำงานอย่างหนักเพื่อทำสาเกที่เรียกว่า “ดี” ไม่ว่าใครจะดื่มมันนอกจากนี้ถึงแม้จะเป็นแหล่งผลิตสาเกกลั่น แต่พวกเขายังชงโชจูข้าวและไวน์ด้วย

ผู้ผลิต บริษัท ยาโอยะคุชิน ชูโซะ จำกัด ก่อตั้งขึ้นในปี ค.โรงกลั่นเหล้าแห่งนี้ตั้งอยู่ริมฝั่งนิชิกิงาวะตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง และเป็นที่แออัดเป็นท่าเรือ“Gangi” หมายถึงท่าเรือที่มีบันไดอยู่ที่ท่าเรือในอดีตที่ผ่านมาข้าวซึ่งเป็นวัตถุดิบเพื่อสาเกถูกขึ้นฝั่งจาก “กังกิ” โดยเรือที่ลงมาจากด้านบนของ Nishikigawa และยังคงผลิต “ชีวิต” ที่เรียกว่าสาเกเพื่อกลับไปสู่ต้นกำเนิดของการผลิตสาเกและเริ่มต้นประเพณีใหม่จากที่นี่ มันถูกตั้งชื่อว่า “Gangi” ใน Heisei 12 (2000)เราค่อยๆขยายผู้เล่นตัวจริงของเราในขณะที่ปฏิบัติตามความจริงที่ว่ามันเป็นข้าวบริสุทธิ์และไม่ได้กรองโดยใช้ถ่านกัมมันต์และได้รับการยอมรับว่าเป็นแบรนด์

ผู้ผลิต บริษัท Sakai Shuzo Co., Ltd., เปิดโกดังใน Nakatsu-cho เมืองอิวาคุนิ ซึ่งได้รับความสุขด้วยน้ำใต้ดินอ่อนนุ่มจากแม่น้ำนิชิกะวะใสในปี 1871ชื่อของสะพานทั้งห้ามาจากสะพานที่บิดเบี้ยว 5 แห่ง “สะพานคินไตเคียว” เหนือนิชิกิงาวะเป็นที่ตั้งของสะพานคินไทเคียวและสะพานแห่งหัวใจอิสึสึบาชิเป็นเอกลักษณ์ของสุราที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะสำหรับการเตรียมน้ำอ่อนไม่มีการพูดเกินจริงที่จะกล่าวว่าน้ำซึ่งถูกอธิบายว่าเป็นน้ำซุปเปอร์อ่อน เป็นพรของนิชิกิงาวะในช่วงฤดูใบไม้ผลิของโชวะ22 (1947) ที่ชื่อของโกสึบาชิแพร่กระจายไปทั่วประเทศการเตรียมน้ำยากเป็นที่นิยมในเวลานั้นในเวลานั้น การชนะอันดับหนึ่งของสมาคมทบทวนสาเกใหม่แห่งชาติโดยการต้มน้ำอ่อน ๆ กำลังจะดึงดูดความสนใจของผู้ที่เกี่ยวข้องด้วยตั้งแต่นั้นมาก็มีแฟน ๆ มากมายทั่วประเทศไม่พูดถึงจังหวัดยามากุจิในฐานะสาเกตัวแทนของจังหวัดยามากุจิเนื่องจากความรู้สึกที่คมชัดขึ้นของคุณสึจิ ความพยายามที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและการเหลาทางเทคนิค

บริษัทมุราชิเกะ ชูโซะ เป็นผู้ผลิต ก่อตั้งขึ้นที่เมืองมิโช เมืองอิวาคุนิ ในปี 1959 ตามประเพณีของบริษัท โมริโนะอิ ชูโซะ จำกัด ซึ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นยุคเมจิKuromatsu เป็นสัญลักษณ์ของความสุขที่ประดับประดาเสมอในงานเฉลิมฉลองเช่นพิธีและงานแต่งงาน เพื่อให้โรงเบียร์แห่งแรกนำความสุขให้กับทุกคนโดยการดื่มสาเกของเราเราใส่มงกุฎทองคำไว้ด้านบนและตั้งชื่อมันว่า Kinkan Kuromatsuน้ำใต้ดินของลำธารใส Nishikigawa (น้ำอ่อนสุด: Ganryu well) และน้ำบ่อ (น้ำแข็ง: Kannon well) ที่น้ำพุจากชั้นหินปูนใกล้คลังสินค้าถูกใช้อย่างถูกต้องตามคุณภาพของสาเกที่ต้องการเราผลิตสาเกหลากหลายประเภทโดยใช้บ่อน้ำที่มีคุณภาพน้ำที่แตกต่างกันในโรงกลั่นสาเกนอกจากนี้บ่อกังริวสามารถเจาะได้อย่างอิสระและคนในท้องถิ่นมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่พวกเขามาวาดมันจากระยะไกล

Horie Sakaba ในเมืองนิชิกิ-โจ เมืองอิวาคุนิ เป็นโรงกลั่นเหล้าสาเกที่มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 250 ปี ตั้งอยู่ในเมืองเล็ก ๆ ที่มีต้นน้ำใสนิชิกิกาวะ ซึ่งเป็นที่ตั้งของสะพานคินไทเคียวซึ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงกลางของยุคเอโดะ (1764)ในสภาพแวดล้อมที่มีความสุขของ Yamashisuimei นี้เราสร้างหยดของสาระสำคัญในขณะที่ผสมผสานเทคโนโลยีล่าสุดเข้ากับเทคนิคของครอบครัวเช่นการถ่ายทอดวัฒนธรรมและประเพณีของญี่ปุ่นจนถึงปัจจุบันและการถ่ายทอดเสน่ห์ของสาเกนี้ที่สืบทอดกันมาตลอดอายุและชั่วอายุคนยังคงดำเนินต่อไป

ในเดือนมกราคม 1948 การหมักสาเกเริ่มขึ้นที่เมืองชูโตะ-โจ เมืองอิวาคุนิ โดยบริษัท อาซาฮี ชูโซะ จำกัด ความหมายของคำว่า “ดัสไซ” หมายถึงการแพร่กระจายและกระเจิงวัสดุอ้างอิงจำนวนมากเมื่อทำบทกวีและประโยคจากสถานที่ที่ดูเหมือนเทศกาลจะจัดขึ้นโดยการจัดปลาที่ดัสไซจับบนชายฝั่งด้วยวลีที่ว่า “การกลั่นสาเกเป็นความฝันเรามาบุกเบิกยุคใหม่ของสาเก” เราตั้งชื่อว่า “ดัสไซ” ในนามของสาเกเพื่อที่จะสร้างสาเกที่ดีขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงและนวัตกรรมโดยไม่ต้องตกตะกอนกับคำว่าประเพณีหรือทำด้วยมือเป็นคำมั่นสัญญาว่า “ยามาดะ นิชิกิ” ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นราชาแห่งข้าวต้มสาเกเท่านั้นเรายังคงทำ “สาเกที่จะลิ้มรส, ไม่ดื่ม, การขาย” และตอนนี้ก็กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและไม่ได้เป็นเพียงตัวแทนของจังหวัดยามากุจิเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วยนอกจากนี้ก็ยังถือว่าเป็นสาเกที่หาได้ยากแม้ในเมืองอิวาคุนิในท้องถิ่นและยังเป็นที่นิยมในฐานะโชจูด้วย

“เบียร์ Navy's Beer” ใช้เฉพาะมอลต์ ฮ็อป และยีสต์ของเยอรมันที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเป็นวัตถุดิบ และเป็นเบียร์ที่ผลิตด้วยความเอาใจใส่ด้วย “น้ำพุจากไฮกามีน”เนื่องจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ไม่ได้ถูกลบออกอายุการเก็บรักษาจะสั้นถึง 60 วันสำหรับผลิตภัณฑ์แช่เย็น แต่โปรดลอง “เบียร์ธรรมชาติที่ไม่เอายีสต์” โดยวิธีการทั้งหมดคุณสามารถซื้อ “Navy-san no Bakushu” ได้ที่ร้านค้าสนามบินและร้านสะดวกซื้อ

ที่ราบสูงเซระมีความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนเป็นอย่างมาก และกล่าวกันว่าสภาพภูมิอากาศเหมาะสมกับการปลูกต้นไม้ผลไม้ไวน์เซร่าที่ทำจาก Sera Winery ผลิตจากองุ่น 100% จาก Sera-cho