Le meilleur du vinaigre rouge – Le meilleur vinaigre rouge produit dans cette ville portuaire vieille de 850 ans ! Savourez les meilleurs sushis d'Onomichi.

[Points forts]
De délicieux sushis sont impossibles sans un riz savoureux !
~Un mariage du meilleur vinaigre rouge, savoureux et de fruits de mer provenant de tout le Japon~

[Itinéraire]
1. Découvrez la ville portuaire d'Onomichi, vieille de 850 ans, au salon SIMA [30 min]
2. Découvrez la ville portuaire et le processus de fabrication du vinaigre lors d'une promenade dans le quartier des divertissements de « Shinkai » [30 min]
3. Découvrez les avantages du vinaigre rouge haut de gamme chez « Onomichi Vinegar », un établissement vieux de 440 ans [1 heure]
4. Dégustez des sushis préparés avec du vinaigre rouge haut de gamme chez « Sushi Yakushido », limité à 8 personnes (plat au choix du chef) [2-3 heures]

[Détails]
Avez-vous entendu parler du vinaigre rouge haut de gamme, né à Onomichi ? Si le vinaigre de riz est la norme pour les sushis, le « vinaigre rouge » était autrefois synonyme de sushi Edomae. Aujourd'hui, le vinaigre rouge de haute qualité est fabriqué à partir de lies de saké vieillies pendant au moins trois ans, et le riz légèrement rouge est riche en arômes et en saveurs. Fondée il y a plus de 440 ans, la société Onomichi Vinegar Company attire aujourd'hui l'attention grâce à sa production de vinaigre rouge pur, fabriqué à partir de lies de saké 100 % de la préfecture d'Hiroshima.
Sushi Yakushido, un restaurant de sushis d'Onomichi, d'une capacité de huit personnes seulement et sur réservation, utilise ce vinaigre rouge pour créer un mariage parfait avec des fruits de mer de tout le Japon. Le « Red Vinegar Extreme Tour », fruit d'une collaboration entre ces deux entreprises, vous plonge dans l'essence même du vinaigre rouge. Vous découvrirez les raisons de la fabrication du vinaigre à Onomichi en vous promenant dans la ville, en visitant le site de production et en savourant enfin un plat de sushi tant attendu.
Ce circuit gastronomique vous plonge dans l'univers du vinaigre rouge et en explore l'essence même.