Itadakimasu (merci pour le repas) et au-delà

[Points forts]

Pour réfléchir à la manière de vivre en harmonie avec la nature, je me suis rendu sur l'île d'Ikuchijima.

En partageant mes expériences et mes sentiments sur ma décision de vivre en harmonie avec la nature avec un chasseur rencontré sur place, j'ai découvert un monde que je n'avais jamais connu au quotidien.

Cette expérience m'a permis de me recentrer et de trouver un sens à ma vie.

[Itinéraire]

11h00-12h00 <Exploration de la nature insulaire> Randonnée en forêt

Rendez-vous au point de rencontre au pied de la forêt. De là, nous marcherons pendant environ 40 minutes avec un guide naturaliste. Au programme : « La coexistence entre l'homme et la nature », « Le rôle des sangliers dans la forêt », « La formation des forêts », « Les bienfaits de la nature » et « Les menaces qui pèsent sur elle ».

12h30-13h30 <Épanouissement personnel> Atelier de boucherie

Arrivée à « Gochiso no Mori », en haut de la forêt. Commencez par dépecer un sanglier écorché.

Consommer de la viande et les bienfaits du sanglier → Découvrez la quantité de bétail consommée au Japon et dans le monde, la quantité de céréales nécessaire à son alimentation et le lien avec les inégalités économiques et alimentaires. Au Japon, les changements environnementaux ont entraîné une augmentation des populations de sangliers, conduisant à l'extermination et à l'élimination de 90 % d'entre eux. L'élimination se fait généralement par incinération ou enfouissement, ce qui est extrêmement coûteux. Consommer du sanglier est un geste important de l'homme pour la nature. En consommant du sanglier, nous pouvons contribuer à la protection de l'environnement.

Différences entre le bétail et le sanglier

→ Le goût varie selon la saison et l'individu. Qu'est-ce qui fait un bon sanglier ? Découvrez l'écologie du sanglier.

→ La valeur nutritionnelle du sanglier et ses bienfaits pour la santé.

Différences entre les cultures de la viande au Japon et à l'étranger → La culture de la viande japonaise est axée sur la consommation de viande tranchée, ce qui rend le gras particulièrement savoureux. À l'inverse, les cultures étrangères privilégient le steak. Nous vous expliquerons les différences de préparation et vous apprendrons à savourer la viande de sanglier. *Nous sommes convaincus qu'une découpe réaliste d'un demi-sanglier enrichit l'expérience et en fait le point d'orgue de la visite.

*Pour ceux qui préfèrent éviter cette étape (notamment les touristes étrangers), nous pouvons également découper uniquement la cuisse ou l'épaule, ou encore utiliser des diapositives pour expliquer l'histoire de cette pratique.

14h00 <Découvrez les trésors de l'île> Savourez une cuisine raffinée, sublimée par une table artistiquement dressée, qui vous permettra de découvrir les richesses de l'île à travers vos papilles. Nous vous proposons des saveurs inoubliables, fruits de la nature et de la vie.