히로시마(廣島) 오코노미 야키

히로시마(廣島) 의 명물 요리라고 하면, 「히로시마(廣島) 오코노미야키」입니다.
밀가루를 녹인 것에, 야채나 돼지고기를 얹거나, 섞거나 해 굽는 요리는 그 밖에도 「간사이의 오코노미야키」나 「몬자야키(도쿄)」등이 있습니다만, 히로시마(廣島) 오코노미야키는 히로시마(廣島) 만의 독특한 제법으로 만듭니다.

우선, 큰 철판 위에서 밀가루를 녹인 반죽을 얇고 원형으로 늘려 구워, 그 위에 양배추, 콩나물, 파 등의 야채를 충분히 태워 찜 구이로 합니다.
그 위에 곁을 겹쳐 구워 오코노미 야키용 소스를 바르고 푸른 김을 뿌려 완성입니다.
가게에 들어가 철판 앞에 앉아 있으면 실제로 요리하고 있는 곳을 볼 수도 있어요!

히로시마(廣島) 현내에서는 고기타마소바를 베이스로 하는 오코노미야키 외에, 민치를 넣거나, 모래 즈리를 넣거나, 우연히 밥을 넣는 등, 지역에 따라 다른 다양한 당지 “○○야키”를 즐길 수 있습니다!