히로시마만에서 가장 큰 7대 바다의 음식 등

국내를 대표하는 굴 양식장 중 하나로 유명한 히로시마 만은 오타 강에서 유입되는 영양소로 인해 식물성 플랑크톤이 많이 있으며, 굴 뗏목 주변에는 새우와 조류 등 작은 동물들이 많이 있습니다.에서 “풍부한 사토우미”라고 알려져 있습니다.
히로시마 만 주변의 세토 내해에서 잡힌 대표적인 해산물 7 종 (볼락, 참새치, 호랑이 조개, 조개, 흑돔, 굴, 붕장어) 은 풍부한 사 토우미에서 자란 매력적인 재료로 “히로시마 만 칠대 바다”라고 되어 있습니다.
세토 내해는 내해이기 때문에 일년 내내 일본의 다른 항구 마을에서 다양한 종류의 어패류를 맛볼 수 있습니다.생선회, 조림, 생선 구이, 튀김, 튀김은 생선을 먹을 수없는 곳이 없다고 알려져 있기 때문에 여러 가지 방법이 있습니다.
겨울부터 초봄까지 잡을 수 있는 히로시마의 명물은 고이와시 (멸치) 입니다.생강 간장 또는 튀김과 함께 먹는 사시미로 히로시마의 명물 중 하나입니다.
봄부터 초여름에 걸쳐 제철이라고 불리는 도미 요리도 유명합니다.물론 활기 넘치는 즈쿠리, 소금구이, 밥 등이 있습니다.
회, 튀김, 문어 회, 와사비 (문어 와사비) 를 섞은 회, 조림 등 문어 요리도 많이 있습니다.
조개류에는 조개와 조개가 일반적이며 메뉴에는 술과 된장국으로 찐 사카무시 (사카무시) 가 포함됩니다.또한 오징어, 볼락, 잿방어 등 다양한 종류의 제철 생선을 먹을 수 있습니다.
일반적으로 가게의 노렌이나 간판에 “세토 우치 요리”가 적혀있는 경우가 많지만, 일본 요리를 전문으로하지 않는 이자카야도 많아 이러한 메뉴도 있습니다.
또한 가게에서 추천하는 요리는 매입 상황 등에 따라 매일 바뀌기 때문에 가게 주인에게 그날 무엇을 추천하는지 물어 보는 것이 좋습니다.

[히로시마시]
감칠맛 성분이 많고 국물이 맛있기 때문에 된장국과 찐 술이 표준입니다.
일년 내내 낚을 수 있지만 봄이 제철이라고 알려져 있습니다.

영양가 높은 히로시마 만에서 자란 조개는 몸이 바삭 바삭하고 진한 맛!“Kakiage”는 양파와 조개에 밀가루를 뿌려 살짝 튀긴 조개 본래의 맛을 느낄 수있는 간단한 요리입니다.

볼락을 지방으로 삶아.볼락을 맛있게 먹는 것이 가장 인기있는 요리입니다.

히로시마만의 주고쿠 산맥의 영양분을 받아 부드러운 맛이 특징인 붕장어입니다.
장어의 지방이 절반인 산뜻하고, 자유롭게 양념할 수 있는 것이 매력입니다.

붕장어의 계절은 1월 중순과 여름입니다.적당히 살이 오른 붕장어를 열고 중간 뼈와 머리 등을 제거한 다음 간장, 미림, 술로 끓인 매콤 달콤한 소스를 여러 번 발라 빛날 때까지 구워 구워냅니다.붕장어를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어 향기롭거나 통통합니다.밥 위에 붕장어를 얹으면 완성되지만, 밥은 붕장어로 만든 국물에 양념을 묻혀 잘게 썬 붕장어를 섞은 것 등으로 조리합니다.될 것입니다

히로시마 명물인 구운 붕장어를 붕장어의 맛이 응축된 소스로 향기롭게 구워냅니다.그대로 먹어도 그릇에 담아도 최고의 요리입니다.

작은 정어리 요리는 히로시마의 대표적인 향토 요리 중 하나이며 사시미와 튀김과 함께 먹습니다.
“7 번 씻으면 태국의 맛”이라고 알려져 있으며, 찬물로 반복해서 씻으면 몸이 많이 조여집니다.또한 이리코 (말린 정어리) 로서 “다시”의 역할을합니다.

신선한 작은 정어리가 유통되는 히로시마 특유의 향토 요리.강판 생강과 함께 먹는 사시미는 히로시마의 여름 전통이되었습니다.히로시마에 오면 꼭 먹어 주셨으면 하는 일품입니다.

뜨거운 정어리 튀김은 작은 정어리 요리에 사시미와 나란히 어울리는 전문 요리입니다.폰즈는 물론 튀김 국물과 소금으로 맛있게 드실 수 있습니다.

전국 굴지의 어획량을 자랑하는 히로시마산 흑도미를 사용한 다키코미 밥.굴 뗏목 주변에서 풍부한 음식을 먹을 수 있고 지방이 많은 검은 도미에서 나오는 맛을 즐길 수있는 요리입니다.

겨울 흑도미는 “차가운 치누”라고 불리며 지방이 묻어 있기 때문에 매우 맛있습니다.바삭한 식감과 맛이 특징인 사시미를 맛보세요.

외형으로는 상상할 수 없는 우아한 흰살 생선입니다.복어만큼 맛있습니다.또한 뜨거운 물로 맛있는 피부와 간을 즐길 수 있습니다.남은 아라로 만든 수프를 먹는 것이 “일반적인”방법입니다.

통째로 튀긴 치킨은 통통하고 우아한 맛입니다.바삭하게 튀긴 지느러미도 맛있게 드실 수 있습니다.

전국 생산량의 약 60% 가 히로시마 음식을 대표하는 히로시마 현에서 생산됩니다.식물성 플랑크톤이 풍부한 히로시마 만의 굴은 통통하고 풍미가 풍부합니다.

굴의 맛과 재료의 맛을 가장 즐길 수 있는 야키가키입니다.껍질에 남은 마지막 한 방울의 주스까지 드세요.

천연 은어는 히로시마 현 하츠카이치시 (구 요시와무라) 의 간잔 (해발 1,339m) 에서 세토 내해로 쏟아지는 총 길이 103km의 일류 강인 오타 강에서 자랐습니다.특산품으로는 술과 잘 어울리는 “말린 은어”와 “우루카”가 있습니다.

스오 오시마 제도 중 하나 인 우키시마 출신의 이리코는 일본을 대표하는 브랜드 중 하나로 유명합니다.
갓 잡은 이리코는 즉시 가공 공장으로 이송되어 몇 분 동안 끓인 다음 건조기에서 건조시켜 감칠맛이 빠져 나가는 것을 방지합니다.
또한 공장에서 그늘에서 말린 후 “이리코”가되어 모양이나 지방 등이 나쁜 숙련 된 사람의 눈으로 제거하고 품질에 따라 상자 나 가방에 포장하여 배송합니다.

히로시마의 민물 조개라고하면 “오타 강 시지미”.큼직한 것으로 정평이 높고 맛도 좋습니다.
“도요 민물 조개”라고 불리며 여름은 제철입니다.맛있을뿐만 아니라 아미노산, 비타민, 미네랄 등도 포함되어 있으며, 된장국으로 만들면 다섯 가지 기관과 여섯 모금에 맛이 스며 듭니다.

갈치는 전신에 비늘이 없으며 은백색의 길쭉한 몸매가 특징입니다.이름의 유래는 칼이나 검과 비슷하고 서서 헤엄치는 이론이 있습니다.생선회, 소금구이 또는 튀김으로 먹을 수 있습니다.

오타케시 아타다지마는 히로시마 현에서 방어 양식 생산량이 가장 높습니다.“아타타 하마치 투 레몬”은 국내에서 가장 높은 생산량을 자랑하는 레몬과 음식을 섞어 자란 방어입니다.
미끼에 레몬을 첨가하면 신선도를 잃기 어렵고 생선 특유의 냄새를 억제하는 효과가 있습니다.
또한 고기에는 감귤 향이 있고 열을 가하면 감귤 향이 증가하고 감칠맛이 강해집니다.생선회와 샤브샤브를 추천합니다.