Miwa Sake Brewery Co., Ltd.

Il s'agit d'une brasserie de saké établie de longue date, fondée en 1716, au milieu de la période Edo. L'origine du nom de marque « Shinrai » vient du fait qu'« il y a longtemps, un entrepôt a été frappé par la foudre, mais il n'a pas pris feu et il n'y a eu aucun dégât majeur ». C'est aussi parce qu'il est situé à le « Plateau Jinseki », un pays où habitent les dieux. Il s'appelait « Shinrai ». Dans l'ère chaotique qui a suivi la guerre du Pacifique, nous avons changé la prononciation de « Jinrai » en « Shinrai » dans l'espoir que les gens le boivent en toute confiance. La brasserie de saké, située à 500 mètres d'altitude dans les monts Chugoku, bénéficie d'un environnement rude, frais en été et enregistre souvent des températures inférieures à -5°C en hiver, ce qui en fait un environnement idéal pour le brassage du saké.