Hiroshima Okonomiyaki

Le plat spécial d' Hiroshima est le «Hiroshima okonomiyaki ».
Il existe d'autres plats tels que le « Kansai okonomiyaki » et le « monjayaki (Tokyo) » qui consistent à mélanger ou à garnir des légumes et du porc sur de la farine de blé dissoute, puis à les griller, mais l'okonomiyaki Hiroshima est préparé selon une méthode unique qui n'est disponible qu'à Hiroshima.

Tout d'abord, une pâte à base de farine de blé dissoute est étalée en un cercle fin sur une grande plaque en fer et cuite. Le chou, les germes de soja, les oignons verts et d’autres légumes sont ensuite placés dessus et cuits à la vapeur.
Disposez les nouilles soba dessus et faites-les griller, puis étalez la sauce okonomiyaki dessus et saupoudrez d'algues nori pour terminer.
Si vous entrez dans le restaurant et vous asseyez devant la plaque chauffante, vous pouvez réellement voir la cuisson !

Comment est fabriqué l'Okonomiyaki Hiroshima

Je veux en savoir plus ! L'évolution de l'okonomiyaki dans différentes régions

Dans la préfecture Hiroshima, en plus des okonomiyaki à base de soba à la viande et aux œufs, vous pourrez déguster une variété de « ○○yaki » locaux qui varient selon les régions, comme les okonomiyaki à la viande hachée, aux aloses au gésier, ou encore au riz !

Bingo Fuchu Yaki

Okonomiyaki croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur qui deviendra une friandise addictive

Un type d'okonomiyaki servi dans la ville de Fuchu qui utilise du bœuf ou du porc haché au lieu de poitrine de porc, du chou et des nouilles soba. Il se caractérise par son moelleux à l'intérieur et son croustillant à l'extérieur grâce à la graisse de la viande hachée.

Kure-yaki

L'okonomiyaki unique de Kure

Il est fabriqué à partir de nouilles Kure fines de spécialité Kure, pliées en deux en forme de demi-cercle afin que les ouvriers construisant des navires sur la base navale puissent les manger rapidement pendant leur pause. Disponible à Ville de Kure.

Articles Shobara

Chaque magasin utilise des ingrédients différents, ce qui rend le Shobara-yaki unique

Il est basé sur un simple okonomiyaki à base de viande et d'œufs, mais utilise du riz de Shobara au lieu de nouilles et de la sauce ponzu au lieu de la sauce okonomiyaki. Disponible dans la ville de Shobara.

Onomichi Yaki

Vous pourrez également apprécier la texture des gésiers.

Cet okonomiyaki servi dans la ville d'Onomichi se caractérise par l'inclusion de tempura de gésier et de calmar. De nombreux restaurants sont particulièrement attentifs aux sauces qu'ils utilisent et utilisent leurs propres sauces originales.

Takehara-yaki Junmai Ginjo

L’utilisation de lies de saké et de saké est unique à une région productrice de saké.

Il est servi dans la ville de Takehara, une région productrice de saké qui abrite la brasserie de saké Taketsuru et d'autres brasseries. Il s'agit d'un okonomiyaki préparé en pétrissant de la lie de saké et du saké dans la pâte, puis en la faisant cuire au four.

Articles Mihara

Okonomiyaki aux abats de poulet

Servi dans la ville de Mihara, le Mihara-yaki se caractérise par l'inclusion d'abats de poulet. Dans la ville de Mihara, l'okonomiyaki avec des nouilles soba ou udon est appelé « yaki moderne ».

Miyoshi Karamen Yaki

Okonomiyaki épicé et addictif

Cet okonomiyaki est préparé avec de la sauce carpe épicée de la brasserie Mori, dont le siège social est situé dans la ville de Miyoshi et qui n'est pas disponible à la vente générale, et des nouilles au piment faites avec des piments d'Egusaemen, également dans la ville de Miyoshi.

Serano Blessing Grill

Contient des tomates, une des spécialités de la ville

« Sera no Megumi Yaki », qui a remporté le Grand Prix Teppan Hiroshima 2012, est un plat qui combine parfaitement l'acidité des tomates rouge vif cultivées dans la ville de Sera, l'arôme des feuilles de shiso et la richesse du fromage.

Natto grillé moelleux

Il est conçu pour que même les personnes qui n'aiment pas le natto puissent le manger.

L'okonomiyaki est né et est servi dans la ville de Kumano. Cette pièce est composée d'ingrédients tels que des œufs, du natto et de l'igname de montagne et a une texture moelleuse.

Inoko

L'okonomiyaki s'est développé de manière unique à Innoshima, où l'industrie de la construction navale a prospéré

Il s'agit d'okonomiyaki servi à Innoshima, dans la ville d'Onomichi. Les nouilles udon sont les plus courantes et de nombreux restaurants font sauter les nouilles avec des flocons de bonite et de la sauce, et ajoutent du konjac, des calmars séchés, du kamaboko et du chikuwa.

Informations sur le restaurant Okonomiyaki de Tokyo

Que sais-tu ? Sauce okonomiyaki