Je veux déguster de délicieux plats gastronomiques qui ne peuvent être consommés qu’à Hiroshima jusqu’à ce que mon estomac soit plein !
Voici 10 plats gastronomiques standard recommandés à Hiroshima que nous vous livrerons.
En plus des plats typiques d’okonomiyaki et d’oyaki, vous trouverez peut-être des plats gastronomiques cachés que vous entendrez pour la première fois !

District d'Okonomiyaki

1. District d'Okonomiyaki

L’okonomiyaki est un aliment de base à Hiroshima. La caractéristique de l’okonomiyaki d’Hiroshima est que les ingrédients sont cuits à la vapeur en recouvrant la pâte. Il existe des différences d’ingrédients et de garnitures selon la région et le magasin, donc c’est parfait pour manger et comparer.

Plats à hu

2. Plats à hu

Hiroshima possède-t-elle le plus grand volume de production au Japon ? Six rivières qui se jettent dans la baie d’Hiroshima transportent des nutriments des montagnes de Chugoku à la baie d’Hiroshima. Les poissons et les crustacés récoltés dans la baie d’Hiroshima se caractérisent par une valeur nutritionnelle élevée et une saveur riche. Quelle que soit la façon dont vous les cuisinez, comme les huîtres crues, grillées, cuites à la vapeur, frites, en pot (kaki-nabe) et kakimeshi, vous ne pouvez jamais enlever les huîtres d’Hiroshima qui sont toujours délicieuses.

Nouilles Dandan sans soupe

3. Nouilles Dandan sans soupe

Cela peut être surprenant, mais on dit que Hiroshima est à l’origine des nouilles à soupe tantan. Il semblerait que ce soit un plat d’arrangement d’un restaurant appelé « Kisaku » à Naka-ku, Hiroshima en 2001. Vers 2010, il y a eu de nouveau un boom qui s’est répandu dans tout le pays. La caractéristique est le « piquant engourdissant », et l’équilibre entre le piquant des piments et l’engourdissement du sansho et du poivre chinois crée une dépendance. Ajoutez du riz au shime et dégustez la cuisine gastronomique locale d’Hiroshima jusqu’à la fin.

Tsukemen d'Hiroshima

4. Tsukemen d'Hiroshima

Les tsukemen d’Hiroshima (tsukemen de style Hiroshima) seraient originaires de « Shinkeen » à Hiroshima. La caractéristique des tsukemen d’Hiroshima est que les ingrédients du char siu, des légumes bouillis et des œufs durs sont combinés avec des nouilles chinoises froides et pressées. Ajoutez des piments et de l’huile de piment à une base de sauce soja pour la faire sécher. Si vous aimez les aliments épicés, essayez super épicés !

Ramen d'Hiroshima

5. Ramen d'Hiroshima

Le ramen d’Hiroshima est un soba chinois aromatisé à la sauce soja tonkotsu qui est populaire principalement dans la ville d’Hiroshima. On dit que le tonkotsu à la sauce soja est le plat dominant dans la partie ouest de la préfecture d’Hiroshima et la soupe à la sauce soja dans la partie orientale de la préfecture d’Hiroshima. C’est une culture de ramen qui s’est développée à partir des stands de nourriture après la guerre, et c’est un ramen local avec de nombreux magasins célèbres. Que diriez-vous des ramen d’Hiroshima, qui sont un peu différents des ramen d’Onomichi et des ramen Fukuyama ?

Petites sardines

6. Petites sardines

Les petites sardines sont connues au niveau national sous le nom d’anchois. C’est l’un des aliments de l’âme des habitants de la préfecture d’Hiroshima, dont on dit localement qu’il est « le goût de la dorade si vous la lavez sept fois ». En parlant d’anchois, on imagine des aliments secs comme les sardines séchées, mais les petites sardines sont principalement consommées crues. Il n’y a qu’à Hiroshima que vous pouvez manger de petites sardines fraîches crues, telles que des sashimis, des nigiris, des sushis pressés et des tempura !

Unicwatercresson (Uni Horen)

7. Unicwatercresson (Uni Horen)

Unicresson, un plat local d’Hiroshima connu des connaisseurs. C’est un plat simple d’oursin et de cresson frit dans une sauce soja au beurre. Il semblerait qu’il soit originaire d’un restaurant teppanyaki appelé « Naka-chan » à Naka-ku, Hiroshima. Si vous ajoutez la dernière sauce restante à la baguette, vous pourrez profiter pleinement de l’umami d’oursin et de cresson. Si vous utilisez des épinards au lieu du cresson, c’est un oursin.

Anagomeshi

8. Anagomeshi

Le congre étalé étroitement sur le dessus du riz est spectaculaire. Miyajima est le lieu de naissance du riz congre, né en tant qu’ekiben à l’époque Meiji. L’anguille congre, qui a été grillée à plusieurs reprises avec une sauce secrète sucrée et épicée, est vraiment exquise. Avec la qualité de viande molle du congre et son arôme parfumé, c’est un bol qui peut être remué jusqu’à la dernière bouchée à la fois.

Érable frit

9. Érable frit

Érable frit développé par Momijido à Miyajima. Il s’agit d’une nouvelle spécialité d’Hiroshima créée par Momijido, qui fabrique du manju à l’érable à Miyajima depuis plus de 100 ans. Vous pouvez profiter de la texture croustillante et moelleuse du pain d’érable frit dans l’huile en même temps. Je vous le donnerai après avoir commandé, donc il fait toujours chaud. Il existe également une grande variété de saveurs, telles que la pâte de haricots rouges, la crème et le fromage.

Le propre curry de Kurekai

10. Le propre curry de Kurekai

Vendredi c’est le jour du curry ! Il semble que le déjeuner du vendredi de la Force d’autodéfense maritime soit au curry afin que les membres du navire appartenant à la base de Kure n’oublient pas le sens du jour de la semaine en mer. Le curry Kurehai est une reproduction fidèle du curry servi à la base de Kure de la Force d’autodéfense maritime. Même si vous ne rejoignez pas la Force maritime d’autodéfense japonaise, vous pouvez déguster un délicieux curry.

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