• « Hiroshima tsukemen » se marie parfaitement avec des nouilles élastiques et une sauce épicée
  • Disposons le piquant de la sauce à votre goût !
  • Sain avec beaucoup de légumes tels que le chou bouilli
  • « Hiroshima tsukemen » se marie parfaitement avec des nouilles élastiques et une sauce épicée
  • Disposons le piquant de la sauce à votre goût !
  • Sain avec beaucoup de légumes tels que le chou bouilli

Le « tsukemen d’Hiroshima » se caractérise par une sauce épicée et des nouilles froides. La sauce, qui contient beaucoup de graines de sésame et d’huile de piment, a un goût « uma-épicé ». Vous pouvez ajuster le piquant à votre goût.

Qu'est-ce que le « tsukemen d'Hiroshima » ?

Tsukemen d'Hiroshima

Il propose des nouilles froides et des tsukedare épicés !

Dans les tsukemen d’Hiroshima, les nouilles bouillies sont refroidies avec de l’eau glacée et mangées avec des oignons verts râpés, du chou bouilli, etc. sur un tsukedare épicé. Tsukedare est basé sur une base de sauce soja sèche (super épicée) avec du piment, de l’huile de piment, du vinaigre, des graines de sésame, etc. Vous pouvez ressentir l’umami et la douceur du dashi, qui utilise des fruits de mer tels que des petits poissons de la mer intérieure de Seto dans le piquant. En plus du char siu, des légumes bouillis tels que le chou, les concombres, les oignons verts et les œufs durs sont garnis sur les nouilles. Les légumes croustillants et la sauce épicée se marient parfaitement. Selon le restaurant, il existe un guide des épices, afin que vous puissiez choisir votre piquant préféré. Si vous n’aimez pas les plats épicés, essayez-les.

Disons-le à votre « piquant » préféré !

Ajoutez de l'assaisonnement pour en faire votre piquant préféré

Ajouter les piments, les graines de sésame, l'huile de chili, le vinaigre, etc.

Des contenants contenant des piments, des graines de sésame, de l’huile de chili, du vinaigre, etc. sont alignés sur la table du magasin et vous pouvez ajouter des assaisonnements à votre guise. Si vous n’avez pas assez de piquant, vous pouvez l’arranger à votre goût. Son piquant favorise l’appétit et attire l’attention en tant que gourmet sain hypocalorique où vous pouvez obtenir beaucoup de légumes. Une fois que vous l’aurez mangé, vous en deviendrez certainement accro.

Les remarques des célébrités ont déclenché un boom !

Les nouilles ont une texture ferme et sont excellentes dans la gorge

Un magasin spécialisé « tsukemen » est apparu autour de Showa 60

M. Shingu, qui s’est inspiré de la Chine dans Showa 29, a ouvert un restaurant chinois « Shinkaen » dans la ville d’Hiroshima. À cette époque, les « nouilles froides » servies dans ce restaurant étaient populaires. On dit que l’origine des « tsukemen d’Hiroshima » actuels est « les nouilles froides », qui sont consommées en trempant des nouilles dans un bouillon chaud et froid mélangé avec du poivre, de l’huile de sésame et du vinaigre hérités encore aujourd’hui. Après cela, à partir de Showa 60 environ, des magasins spécialisés nommés « Tsukemen » ont commencé à apparaître. À partir de Heisei 13 environ, le boom des « Hiroshima Tsukemen » a commencé à devenir célèbre dans tout le pays en raison des remarques des artistes.

Découvrez les célèbres boutiques « Hiroshima tsukemen »

Voici les boutiques que vous souhaitez visiter !

Voici quelques restaurants célèbres pour les « tsukemen d’Hiroshima » qui peuvent être mangés dans la ville d’Hiroshima.

« Hiroshima Tsukemen Honpo Bakudan Ya »

05
Un magasin établi de longue date qui fait la promotion de la culture tsukemen. La sauce épicée secrète correspond aux nouilles droites d'épaisseur moyenne dans un bouillon de soupe spécial de style japonais à base de fruits de mer.

« Maison Reimen » 

06
Nouilles tsukemen avec beaucoup de char siu et de légumes frais. Par rapport à d'autres magasins, la sauce est droite et épicée, donc je recommande « normal » si vous êtes novice.

« Tsukemen Honpo Karabé »

07
Les nouilles aux œufs à forte présence sont superbement entremêlées au parfum et à l'umami délicieux. Il a une texture moelleuse caractéristique.

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