Crêpe de Kure

Le « Chirimen » fabriqué dans le quartier Ondo de Kurahashijima dans la ville de Kure possède un goût savoureux avec l'odeur de la marée de la mer intérieure de Seto. Il est connu comme une spécialité de la préfecture d'Hiroshima et est populaire en tant que souvenir.

« Chirimen » désigne généralement le « whitebait » et est connu sous le nom d'alevins d'anchois. « Kure no chirimen » pêché dans les eaux près du district de Kurahashijima Ondo, situé au sud de la ville de Kure, est célèbre dans tout le pays et est considéré comme l'une des spécialités de la préfecture d'Hiroshima.

Les « chirimen » et les « whitebait séchés » sont des anchois frits qui sont bouillis dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, puis séchés. Les « chirimen » sont ceux qui ont été bien séchés et sont souvent utilisés dans la région du Kansai. Le « Whitebait dried » est séché frais et est souvent utilisé dans la région de Kanto. On dit que la « crêpe » avec un degré élevé de sécheresse a une meilleure durée de conservation.

« Kure no chirimen » se caractérise par un arôme naturel riche en saveur avec le parfum de la marée. Il contient beaucoup de calcium et de vitamines. Saupoudrez un peu de sauce soja sur du daikon râpé avec du chirimen, mettez-le sur du riz fraîchement cuit et mangez-le très savoureux ! Nous vous recommandons également de manger des ingrédients pour les pâtes ou de les saupoudrer sur les salades.