일본 식칼의 아름다움과 기술 사용법에 접하는 스시 만들기 체험 - Chef & Blade Cultural Experience —

【하이라이트】
・프로의 셰프에 의한 부엌칼 날카로운 실연


【상세】
일본의 부엌칼은 요리사의 영혼이라고도 할 수 있는 도구입니다. 투어에서는 식칼 전문점의 레스토랑을 무대로 장인의 기술과 식문화를 오감으로 체감합니다.요리사에 의한 부엌칼의 시연, 생선회를 자르는 방법의 해설, 그리고 참가자 자신이 부엌칼을 사용하여 푸시 스시를 완성하는 체험을 통해, 일본의 칼 문화와 초밥 문화의 깊이에 접하는, 히로시마 특유의 프리미엄인 식문화 체험입니다.

【스케줄】
1. 집합·인트로덕션 일본 식칼의 역사와 종류, 스시 문화에 대해 설명.
2. 요리사의 부엌칼 시연 부엌칼 날카로움과 사시미를 자르는 방법을 가까이서 감상. 칼의 차이와 예리함을 체감.
3. 스시 만들기 체험 부엌칼을 사용하여 푸시 스시를 마무리한다 (식초 밥 채우기, 재료 얹어, 컷, 모듬).
4. 실식 스스로 만든 초밥을 맛본다.
5. 부엌칼 견학 전문점에서 부엌칼을 견학·구입(해외 발송 대응)