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“오노 미치라면”, 지역 주민에게 사랑 받고있는 “구레 냉면”오타 아키의 가정 요리에서 태어난 “달맞이 야키소바”, 전통 예능을 모티브로 한 “야샤 우동”등 전국적으로 유명한 향토 국수를 소개합니다.

진한 간장 맛!'오노미치 라멘'

오노미치 라멘
담백한 차슈는 국물에 잘 어울립니다

전국적으로 유명한 현지 국수

오노미치 라멘은 돼지 등지방으로 간장을 베이스로 한 맛에 풍성함을 더합니다.닭고기 국물은 해산물 (예: 정어리) 으로 만든 대시를 첨가하는 것이 특징입니다.국수는 제대로 된 식감의 납작한 국수가 주류이며, 종종 수프와 얽혀 잘 어울립니다!담백한 차슈, 죽순, 파를 얹은 심플한 스타일이며, “라면”대신 “중화면”이라고 말하는 가게가 많이 있습니다.관광을 위해 오노미치를 방문하면 꼭 먹고 싶은 현지 음식입니다.

담백한 돼지 뼈 간장!“히로시마 라멘”

히로시마 라멘
그 인기의 비결은 그리운 맛입니다

부드러운 맛이 현지에서 인기입니다

“히로시마 라면”의 스프는 돼지 뼈, 닭 뼈, 야채 등을 간장 맛의 소스로 끓여 흐려질 때까지 끓인 “돈코츠 간장”입니다.돼지 뼈를 기본으로하고 있지만 꽤 가벼운 느낌입니다.국수는 간단한 스트레이트 국수를 기본으로합니다.파, 죽순, 챠슈 외에도 삶은 콩나물을 재료에 첨가하는 것이 주요 특징입니다.부드러운 맛으로 라멘에 독특한 풍미를 더합니다.

히로시마 라멘을 먹을 수 있는 가게

히로시마의 전통 라면 가게 “상하이 총본점”

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“Shanghai Sohonten”은 옛날부터 변하지 않고 단골 손님이 많은 맛을 가진 히로시마라면의 노포 가게입니다.두꺼운 간장 돼지 뼈 국물과 중간 두께의 국수의 균형이 절묘하고 맛있는 것으로 알려져 있습니다.

현지인에는 많은 팬이 있습니다!“메리 에바 본점”

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히로시마 라멘의 발상지라고 하는 전통 있는 라면 가게.메뉴는 중화 소바 만!담백한 돈코츠 간장 라멘은 몇 번이고 먹고 싶어지는 맛이 있습니다.

고객의 목소리에서 태어난 “쿠레 냉면”

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쿠레 냉면

쫄깃한 국수와 매콤한 국물이 맛있다

“겨울에도 냉면을 먹고 싶다!”메뉴에 고객의 목소리가있는 “구레 냉면”.“친라이켄 (Chinraiken)” 의 발상지에서 그들은 단맛과 함께 매운 수프를 고안했습니다.현지인들에게 친숙한 맛으로 지금도 인기가 있습니다.먼저 그대로 맛본 다음 고추를 식초에 담근 후 “식초 겨자”로 맛의 변화를 즐기는 것이 좋습니다.

에타지마 명물 “간장 우동”

소이 우동

콩이 들어간 우동

예로부터 에타지마에는 비가 거의 내리지 않아 대두 재배가 인기였습니다.“콩 우동”은 예식 행사 및 기타 행사에서 콩 국물로 만든 수제 우동을 먹었다는 사실에서 유래했습니다.콩과 다시마를 기본으로 한 맛있는 국물에 대두가 덜컹 거리는 것이 특징입니다.에타지마시의 “시마 역 · 마메가시마” “후레아이 플라자 사쿠라”에서 즐길 수 있습니다.

아키 오타초 출발!'쓰케모노 야키소바'

쓰케모노 야키소바

달콤한 돼지 고기와 피클의 궁합 발군

“쓰케모노 야키소바”는 오타 아키의 가정 요리 “야키즈케모노”가 만들었습니다.바삭 바삭한 식감과 피클의 독특한 향기가 중독성이 있습니다.육즙 돼지 고기와 피클의 궁합도 발군입니다!순무, 배추, 히로시마 채소 등 음식점에서 사용하는 장아찌는 종류가 다양하기 때문에 다양한 맛의 ‘쓰케모노 야키소바’를 즐길 수 있습니다.한번 먹으면 중독성이 “맛있다!”평판의 현지 음식을 즐길 수 있습니다.

악마보다 더 매운맛!“야샤 우동”

야샤 우동

칠리 페퍼와 칠리 오일의 매콤한 스프가 특징입니다.

아키타카타는 “가구라 마을”으로 알려져 있습니다.“야샤 우동”은 카구라에 등장하는 무서운 여성 악마 “야샤”의 이름을 따서 태어났습니다.고추와 칠리 오일의 매운맛을 느낄 수 있는 특제 스프가 결정적 요소입니다.우동에는 돼지 고기와 현지에서 재배 한 파를 듬뿍 얹어 절묘한 우마 매운맛을 즐길 수 있습니다.아키타카타시 한정의 현지 음식을 꼭 맛보세요.

기타히로시마의 '도요히라 소바'

도요히라 소바

메밀국수를 미치게 만드는 맛

기타히로시마의 도요히라 지역은 서일본을 대표하는 소바 생산지 중 하나입니다.현지에서 생산 된 메밀을 맷돌로 갈아서 만든 풍미 가득한 “도요히라 소바”는 메밀 국수를 미치게 만드는 맛입니다.휴게소 “돈구리 마을”에 있는 소바 도장에서는 현지에서 재배한 메밀가루를 사용한 소바 만들기 체험을 할 수 있습니다.가을에는 소바 장인이 만든 새로운 소바를 즐길 수 있는 “소바 축제”가 열립니다.

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