깨끗한 물, 양질의 쌀, 히로시마 도우지(杜氏)가 정성스럽게 준비한 사이조(西条)의 지역주를 즐겨 보세요!

  • お酒(東広島市西条)
  • 사이조의 거리 풍경
  • 12_福美人酒蔵
  • 기이 한 양조장
  • 5_賀茂鶴酒造025
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  • 기이 한 양조장
  • 5_賀茂鶴酒造025

붉은 벽돌 굴뚝이 상징인 사이조(西条)의 사카구라도리(酒蔵通り). 흰색 석고와 회색 벽의 대비가 아름다운 양조장(酒蔵)이 여기 저기 있습니다. 토일요일과 공휴일에도 영업하는 양조장이 있으므로, 부담 없이 들러주세요! 또한 매년 10월에는 전국 각지에서 모인 지역주를 즐길 수 있는 “술 축제”가 개최됩니다.

히로시마의 지역주가 맛있는 이유

사이조의 거리 풍경
사이조의 토속주
사케 양조 용수

깨끗한 물(名水), 양질의 쌀, 히로시마 도우지(杜氏)가 갖춰진 곳

히로시마의 양조에는 추고쿠(中国)산지의 화강암에서 솟아나는 맑은 물을 사용합니다. 그대로 먹어도 맛있는 깨끗한 물(名水)입니다. 쌀(酒米) 생산지는 해발 200-400m의 중산간부입니다. 벼가 익는 시기의 하루 기온차가 큰 지역에서 생산되는 양질의 “주조적합미(酒造好適米)”로 히로시마의 지역주를 생산합니다. 그리고 “히로시마 도우지(杜氏)”는 전통 기술을 자랑하며, 그 이름은 오래 전부터 알려져 있습니다. 도우지 가문의 노력으로 수많은 명주가 히로시마에서 탄생했습니다. 지역 특유의 중연수를 사용하는 히로시마 지역주는 부드럽고 향기 좋은 감칠맛이 많은 사람들을 매료시킵니다.

나다(灘)의“남성주(男酒)”, 히로시마의“여성주(女酒)”

부드러운 맛의 사이조의 토속주
사이조의 토속주
히로시마 도지의 술 양조

향기 좋은 감칠맛이 풍부한 부드러운 술

나다(灘)에는“미야미즈(宮水)”라 불리는 양질의 “경수(硬水)”가 있는데, 이 물은 끝맛이 좋은 “매운 술 (남성주)”을 만드는 데 사용됩니다. 한편, 1897년(메이지 30 년)경,  히로시마에서는 “연수(軟水)”를 사용한 독창적인 “연수양조법”이 고안되어 끝맛이 부드럽고 맛이 풍부한 “부드러운 술 (여성주)”이 만들어졌습니다. 히로시마의 술은 그때까지 없었던 새로운 맛을 제공함으로써 많은 사람들이 마시게 되었습니다.

“사케(酒) 수도”로 알려진 “사이조(西条)”

10_酒蔵通り観光案内所
양조장이 늘어서 있는 우아한 거리
“카모 이즈미”의 슈센칸
후쿠진은 “카모츠루”의 양조수로 잘 사용되었습니다.
17_「東広島市観光マスコット「のん太」」
사케 양조장 거리의 맨홀
양조장 거리에 늘어선 술을 묘사하는 “마루하쿠 가와라반”
주류 판매점의 마크인 스기타마

주말과 공휴일에는 양조장 개방!

히가시히로시마시 사이조초(東広島市西条町)는 일본 유수의 “사케(酒) 수도”로 유명합니다. 류오잔(龍王山)의 지하수(伏流水)가 우물처럼 솟아나는 깨끗한 물의 땅입니다. 양조장에서는 지금도 우물에서 퍼 올린 깨끗한 물을 양조수로 사용합니다. 술을 만드는 시기에는 기온이 4-5도가 되고, 일본주 주조에는 이상적인 조건을 갖춘 지역입니다. JR사이조역 동쪽에는 붉은색 굴뚝과 흰색 벽이 늘어선 “양조장 거리(酒蔵通り)”가 있습니다. 양조장과 일본주 문화에 접해 볼 수 있도록 주말과 공휴일에 영업하는 양조장도 있으므로 꼭 방문해 주세요.

1,000여종 이상의 술이 모이는“술 축제”

시음도 즐거움 중 하나입니다!
전국에서 모은 약 1000 브랜드의 토속주
비슈나베 (비슈나베) 는 사케 양조 시즌에 양조업자가 만든 요리로 알려져 있습니다.
마을 곳곳에서 술 통을 볼 수 있습니다
활기 넘치는 “술 축제”의 모습
마을이 흥분되는 축제

지역주를 즐길 수 있는 이벤트

매년 10월, 사이조(西条)에서는 전국에서 모인 약 1,000여개 브랜드의 지역주를 즐길 수 있는 “술 축제”를 개최합니다. 매년 20만명 이상의 사람들로 붐비고 있습니다. 양조장에서는 취향을 고려한 양조장 이벤트와 명물 요리 “비슈나베 (美酒鍋)”를 즐길 수 있습니다. 사케(酒) 수도 “사이조”를 마음껏 즐길 수 있는 축제입니다.

사이조(西条)발! 독특한 일본주를 활용한 기념품

ANDERSEN日本酒ケーキ
甘酒たると
杜氏バターケーキ_1
福富堂酒まんじゅう
사카카스 카린토
조하나초 우동
사케와 관련된 기념품

사케(酒) 수도의 기념품을 소개합니다!

순미대음양(大吟醸) 술지게미를 뿌린 콩과자 “도우지산(豆氏さん)”, 술을 반죽하여 만든 “조카마치 우동(醸華町うどん)”, 음양(吟醸) 술지게미를 반죽하여 만든 비누, 일본술 젤리, 지역주 케이크 등, 술을 못 마시는 분들께 추천하는 기념품이 여러 가지 있습니다.

“배럴 기부”에 의해 구원된 히로시마 도요 카프

후쿠비진 양조장의 기부 통

프로야구팀 카프 팬이라면 꼭 봐야 할 “배럴 모금”

후쿠비진(福美人) 양조장에는 일본주를 보존하는 커다란 목제 “술통”이 전시되어 있습니다. 1949년 시민 구단으로 결성된 히로시마 도요 카프(Toyo Carp)는 설립 초기부터 경제 위기에 직면했습니다. 2년째 되던 해에, 구단 합병 및 해산 위기를 피하기 위해 일본주 술통을 기부 상자로 사용하여 “배럴 모금”이 열렸습니다. 많은 히로시마 시민들이 이 통에 돈을 기부했고, 카프는 살아남을 수 있었습니다. 현재 카프의 활약은 이“술통”덕분일지도 모릅니다!

히가시히로시마시 (사이조)로 가는 방법

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히로시마시에서 히가시히로시마시 (사이조) 로 가는 방법

<JR을 이용하는 경우>
히로시마역~사이조(西条)역   JR산요본선(山陽本線)으로 약 35분
히로시마역~ 히가시히로시마(東広島)역  신칸센 “고다마”로 약 12분
<노선 버스를 이용하는 경우>
히로시마 버스센터에서 “사이조(西条)역”까지 게이요(芸陽)버스로 약 1시간 30분
<차를 이용할 경우>
히로시마역~사이조(西条)역  산요 자동차도로 약 1시간 5분

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