缘故

清酒酿酒厂遍布广岛各地,包括据说是日本三大酿酒厂之一的西条。有些地区不仅以清酒而闻名,还以原创葡萄酒和啤酒而闻名。请寻找你最喜欢的酒。

目的

清酒的味道根据硬水和软水的成分而变化。一般来说,据说使用硬水的清酒是干的,使用软水的清酒味道很甜,广岛的许多清酒都被归类为后者。根据品牌和品种的不同,口味会有所不同,并且每个啤酒厂的个性都会出现。一家商店有几种清酒,店主会根据口味偏好推荐几种品牌。

东广岛

东广岛

西条是广岛著名的清酒产地,两旁都是拥有400年历史的白壁酿酒厂,在酿造期间,清酒的香气微弱飘移。每年秋天,在西条站附近都会举办清酒节,作为与清酒有关的活动。除了品尝来自全国各地的当地清酒外,您还可以品尝当地美食,这里挤满了许多游客。

Kamoizumi Shuzo “Pure Ginjo shusen Honjikomi”

Kamoizumi Shuzo “Pure Ginjo shusen Honjikomi”

它是纯米酒的先驱,自昭和40年代初期开始从事纯米酒的酿造,其特点是浓郁而浓郁的味道,散发着未经碳过滤的山吹色。

Kamotsuru 清酒酿造厂 “特别本酿造仓田原酒”

Kamotsuru 清酒酿造厂 “特别本酿造仓田原酒”

1873年,木村和平将清酒品牌命名为 “Kamotsuru”。该公司的座右铭是 “质量第一”,采用明治时代的先进大米抛光技术。通过自抛光和酿造广岛县精心挑选的清酒米制成的清酒,其特点是美味,酥脆和不懈的味道。自从在大正时代的全国清酒博览会上获得第一个荣誉奖以来,它已经获得了许多奖项,例如全国清酒展览会和全国新酒评论协会。

“吉田屋的缘故(啤酒厂限定酒)”

“吉田屋的缘故(啤酒厂限定酒)”

这是一家清酒酿酒厂,继续在广岛生产清爽干燥的清酒,甜度很高。该啤酒厂的限量版清酒以商店名称 “Yoshidaya” 命名,是一种只有来啤酒厂的人才能购买的酒。

观光啤酒厂 “加茂正秀”

观光啤酒厂 “加茂正秀”

我从事清酒酿造工作,目标是新鲜多汁的清酒,口号是 “寻找留在心中的美味”。

今井清酒酿造总店 “福大”

今井清酒酿造总店 “福大”

这是一家酿酒厂,尽管它非常朴实,但仅通过彻底酿造Ginjo来酿造高品质的日本清酒。主要原料是来自广岛县的清酒。特别是,我们还在为当地最古老的本土清酒品种 “Hattansou” 的复兴注入活力。清酒酿造厂所在地东广岛市秋津町是日本首次用软水酿造清酒,据说是生产三浦千三郎冲绳的广岛通的吟酿清酒厂。我们以传承了100多年的传统和技术向世界传播 “广岛吟酿” 的魅力。

Koyotsuru 清酒酿造厂 “Koyotsuru”

Koyotsuru 清酒酿造厂 “Koyotsuru”

我们公司进入日本三大著名啤酒厂广岛/木城已有100多年的历史。我们将继续制作与具有良好喉咙质地的原始清酒融化的日本清酒。

Shijotsuru Brewery “清酒啤酒厂限定清酒未经过滤的纯吟酿清酒,未经过滤的纯纯纯清酒,未经过滤的纯清酒”

Shijotsuru Brewery “清酒啤酒厂限定清酒未经过滤的纯吟酿清酒,未经过滤的纯纯纯清酒,未经过滤的纯清酒”

它是Jokatai和Kijo最响亮的啤酒厂。我们所有的员工都在努力酿造清酒,目标是与Seyonai美味的土地相得益彰的清酒,包括广岛的灵魂食品御好烧。挤压后装瓶的 “未经过滤的纯清酒” 是坚持不懈的瑰宝,只能在啤酒厂中饮用。

清酒牡丹清酒酿造厂 “啤酒厂限定广岛清酒原酒”

清酒牡丹清酒酿造厂 “啤酒厂限定广岛清酒原酒”

成立于1675年(1675年)的1835年,是京都的五座摄政王房子之一,高冢家族在提到家族徽章时授予了 “Kabutan” 字样。这是一种 “鲜味” 的缘故,其特征是具有良好的咀嚼感。“广岛no Sake Genshu” 是啤酒厂的限定产品,是代表初本的 “广岛清酒” 系列的未精制清酒。由于它是生酒,因此酒精含量在19度时很高,但它是一种具有浓郁鲜味和良好回味的酒,您可以通过将其调整到自己喜欢的强度(例如在岩石上或热水分开)来饮用。

福备品清酒酿造厂 “大吟酿Shizuku清酒”

福备品清酒酿造厂 “大吟酿Shizuku清酒”

在大正6成立。高耸的清酒酿酒厂的烟囱高度高达25米。“Shizuku Sake” 没有水果的味道和味道,其味道让人联想到葡萄酒,对那些朴实无华的人也有好处。使用酒糟的 “肥皂” 也很受欢迎。

模式(Tsuka)清酒酿酒厂 “Otafuku(Tafuku)纯净吟酿”

模式(Tsuka)清酒酿酒厂 “Otafuku(Tafuku)纯净吟酿”

这是一种精致的清酒,自从在广岛通古老的吟酿酒的发源地秋津町成立以来,已经喝了很多年。我们追求的是经过良好管理的手工制作的味道,同时使用广岛县生产的100%清酒酿造优选的大米,同时进行少量生产。代表性的酒Otafuku Junjo Ginjo是一种清酒,您永远不会厌倦以和谐的 “味道” 饮用,带出原料的 “温和味道” 和鲜味。

竹原

竹原

面向濑户内海的竹原自古以来就通过盐业和清酒酿造业蓬勃发展,由于其传统的城市景观,仍被称为 “Aki’s Little Kyoto”。目前,有三家传统而独特的酿酒厂继续酿造清酒。

竹鹤啤酒厂 “竹鹤”

竹鹤清酒酿造厂最初以 “Kozasaya” 的名义经营盐业,然后在巨峰18年(1733年)开始了清酒酿造业务。这家Taketsuru清酒酿造厂的座右铭是酿造清酒,其座右铭可以追溯到清酒酿造的根源,并利用大自然的祝福。Taketsuru Shuzo的清酒具有坚实的酸度和味道,与食物搭配得很好,因此您可以在不厌倦喝酒的情况下享用它。

藤井酒造 “shusei”

在江户时代末期的文久第三年(1863年),第一代善七将拥有优质酿造水的竹原土地视为适合酿造清酒的土地,并开始了清酒酿造业。竹原是一片拥有清洁水的土地,仍然使用地下水作为自来水,同时,通过获取丰富的海鲜,建立了丰富的饮食文化。自从它继续酿造利用大自然祝福的清酒以来,它已有一百五十多年的历史了。Junmaishu “Ryusei” 是一种通过继续坚持各种数量的纯米而制成的酒。

中尾啤酒厂 “牧神”

这是一家清酒酿酒厂,主要产品为清酒 “Seikagami” 和Ginjo清酒 “幻影” 系列。我们主要使用适合酿造清酒的大米,例如山田锦,Hattannishiki和Omachi作为原料,以及当地的清酒大米,无论谁喝酒,我们都在努力制作被称为 “好” 的清酒。此外,尽管它是精制清酒的来源,但他们也酿造米烧酒和葡萄酒。

岩国

岩国
以日本三大桥之一锦带桥而闻名的岩国市因其美味的水而拥有五家清酒酿造厂,还有举世闻名的 “Dassai”、“Ganko”、“五桥”、“Kankan Matsu” 和 “Kyojaku” 都是难以忍受的酒精饮料适合日本清酒爱好者。

矢药真啤酒厂 “Gangi”

制造商矢药真酒造株式会社成立于1827年。自成立以来,该啤酒厂一直位于锦川河畔,它像码头一样拥挤。“Gangi” 是指码头有楼梯的码头。过去,作为清酒原料的大米是由一艘从锦川上游降落的船从 “甘吉” 降落的,并继续生产被称为清酒的 “生命”。为了回到清酒酿造的起源并从这里开始新的传统,它在平成12(2000)中被命名为 “Gangi”。我们逐渐扩大了产品阵容,同时遵守了以下事实:它是纯米,并且没有使用活性炭过滤,并且已成为公认的品牌。

堺啤酒厂 “五桥”

制造商Sakai Shuzo Co., Ltd. 在岩国市中津町开设了一家仓库,该仓库于1871年从清澈的西川河流中获得了柔软的地下水。这五座桥的名字来自锦川上空的五座弯曲的桥梁 “锦带桥”。它的名字是为了祈求锦带桥的恩典和心灵的桥梁。Itsutsubashi的特点是软水制备所特有的柔软而芬芳的白酒品质。可以毫不夸张地说,被描述为超软水的水是锦川的祝福。正是在昭和22年(1947年)的春天,五桥的名字在全国范围内传播。当时硬水制备很受欢迎。当时,通过酿造软水赢得全国新酒评论协会的第一名即将引起参与者的注意。从那时起,全国各地都有许多粉丝,更不用说山口县作为山口县的代表性酒了,这要归功于Tsuji先生的敏锐意识,不懈的努力和技术上的锐化。

村茂啤酒厂 “Kinkan Kuromatsu”

制造商 Murashige Shuzo Co., Ltd. 遵循明治初期创立的森野酒造株式会社的传统,于1959年在岩国市三庄成立。黑松象征着仪式和婚礼等庆祝活动中总是装饰的欢乐,因此,第一家啤酒厂通过喝我们的清酒为每个人带来更多的快乐,我们在上面放了一个金冠,并将其命名为Kinkan Kuromatsu。从仓库附近的石灰岩地层中涌出的清澈溪流锦川(超级软水:Ganryu井)和井水(硬水:观音井)的地下水,根据所需的清酒质量进行适当使用。我们正在清酒酿造厂中使用不同水质的水井来酿造各种各样的清酒。此外,Ganryu井可以自由钻探,当然,当地人很高兴能从远处抽出来。

堀江坂场 “Kinjaku”

位于岩国市锦町的Horie Sakaba是一家拥有250多年历史的清酒酿酒厂,位于江户时代(1764年)中期建成的锦带桥所在的清澈溪流锦川(Nishikigawa)的小镇上。在Yamashisuimei这个幸福的环境中,我们创造了一滴精华,同时将最新技术融入到家庭的技术中,例如将日本的文化和传统传递到现在,并传达了这种历代相传的清酒的魅力。正在继续。

朝日酒造 “dassai”

1948年1月,朝日酒造株式会社在岩国市首都町开始酿造清酒。“dassai” 一词的含义是指在制作诗歌和句子时散布和散布大量参考资料,从看起来像节日的地方开始,是通过安排Dassai捕获的鱼来举办的。岸边。我们以 “清酒酿造是梦想,让我们开创清酒的新时代” 为口号,以清酒的名义命名为 “Dassai”,以便在不适应传统或手工制作这个词的情况下,通过转型和创新创造出更好的清酒。这是一项承诺,只有据说是清酒酿造大米之王的 “山田锦” 才能用作酿造清酒的原料。我们继续制作 “品尝清酒,不喝酒,出售”,现在它已在世界范围内广为人知,不仅成为山口县的代表,而且成为日本的代表。此外,它被认为是即使在岩国当地城市也很难买到的清酒,并且作为烧酒也很受欢迎。

海军的缘故(吴市)

“Navy’s Beer” 仅使用精心挑选的德国麦芽,啤酒花和酵母作为原料,是使用 “海加敏泉水” 精心制作的啤酒。由于没有去除啤酒酵母,因此冷藏产品的保质期仅为60天,但请务必尝试 “不会去除酵母的天然啤酒”。您可以在机场商店和便利店购买 “Navy-san no Bakushu”。

梅酒 “梅之薰”(坂町)

梅酒 “梅之薰”(坂町)

这是一种精致的清酒,自从在广岛通古老的吟酿酒的发源地秋津町成立以来,已经喝了很多年。我们追求的是经过良好管理的手工制作的味道,同时使用广岛县生产的100%清酒酿造优选的大米,同时进行少量生产。代表性的酒Otafuku Junjo Ginjo是一种清酒,您永远不会厌倦以和谐的 “味道” 饮用,带出原料的 “温和味道” 和鲜味。

色拉葡萄酒(Sera-cho)

色拉高原(Sera Plateau)白天和黑夜之间的温差很大,据说气候适合种植果树。在色拉酒庄酿造的色拉葡萄酒是由100%来自世罗町的葡萄酿制而成的。

烧酒

阿拉塔尼有限公司 “Pindon”

阿拉塔尼有限公司 “Pindon”

Aratani Co., Ltd. 成立于1894年,是一家枪鼻粮批发商,目前专注于销售烧酒。“Aki Kikuimo 烧酒(Pindon)” 是一种非常罕见的烧酒,以广岛县的菊芋(菊科)为原料制成。Kikuimo含有大量的胰岛素,这是电视上的热门话题,因为它有望降低血糖水平并具有饮食效果,而且它是一种非常清爽的烧酒,口感清爽。

有关报道

分享这篇文章