Et si Mme. Yamane, membre de "Kaki kuu ken", vous faisait une visite gastronomique guidée destinée aux amateurs d'huîtres ?

Lorsque je guide mes amis à Miyajima, j'emprunte la "route du patrimoine mondial de Hiroshima", qui est une liaison maritime entre le parc de la paix (dôme de la bombe atomique) et Miyajima. Le bateau à grande vitesse, peut arriver au plus court en 45 minutes. Lorsque vous passez par la rivière, vous passez sous plusieurs ponts et vous pouvez vivre une expérience palpitante. Lorsque vous sortez en mer, vous pouvez voir des paysages de Hiroshima tels que des huîtrières et des chantiers navals. L'utilisation de la terrasse du bateau est interdite en mer, veuillez donc profiter de la vue depuis l'intérieur du navire. Il est bien aussi d’utiliser le bateau à l’aller puis le train (compagnie de chemin de fer électrique de Hiroshima) pour le retour.

Un restaurant d'huîtres au style japonais moderne impressionnant. En plus des plats d'huîtres, il y a beaucoup de boissons alcoolisées telles que vins et sakés, et vous pouvez également acheter des souvenirs tels que de l'huile marinée. Les huîtres grillées à même leurs coquilles sont délicieuses, et vous pouvez sentir l'enthousiasme pour la méthode de cuisson dynamique qui se termine à feu vif. L’intérieur est juteux à souhait… et c'est tellement parfumé que vous auriez même envie de  manger à même la coquille ! Les fournisseurs d’huitres changent en fonction de la saison et beaucoup d'entre elles sont produits à Jigozen. Pour ceux qui veulent profiter pleinement des huîtres, essayez le menu “kakiya-teishoku”pour les déguster de différentes manières grillées, crues et frites.

L’aquarium de Miyajima expose plus de 15.000 êtres vivants d’environ 380 espèces provenant notamment de la mer intérieur de Seto. Il a pour concept “liens et sérénité”. Nous voudrions mettre l’accent ici sur les “huitres à voir”. Après passé la reproduction de la vasière qui se trouve proche du grand torii de Miyajima, vous pouvez visiter des ostréocultures à vous couper le souffle !　Au 2ème niveau, vous pouvez regarder à l’intérieur de l’aquarium avec des lunettes de plongée. Au 1er niveau, vous pouvez observer sous une ostréoculture. Il est très difficile d’habitude d’observer le milieu sous-marin même en étant proche de paysages aquacoles ! C'est un coin très prisé même par les citoyens de Hiroshima.

Alors que vous marchez un peu, vous commencez à avoir un petit peu faim, c’est l’heure de goûter. Hakataya est une patisserie japonaise établie il y a 140 ans dont la spécialité est le momiji manju. Il y a coin café dans cet établisssement et vous pouvez y déguster des momiji manju fraichement sortis du four.« Momiji no deai » (rencontre avec l'érable) est un nouveau menu inédit sans pâte de haricots mais dont vous pouvez garnir la pâte castella au citron selon vos envies. Si vous choisissez des huîtres marinées à l'huile, cela aura un goût mystérieux mélant collation et goûter ! Vous succomberez à sa saveur aigre-douce.

La papeterie “Sasaki Bunguten” se trouve au milieu de la rue traditionnelle Machiya-dori. Elle est basée dans un bâtiment rétro. Les articles de papeterie, de poterie, d’ustensiles et autres produits japonais vous y rendent nostalgique. L’objet qui nous intéresse ici, c’est l’“asobu kaki”(littéralement “huître à jouer”), un tedama aux motifs de chair d’huître. ≪　Comment ça ? De la chair d’huître ?!　≫　pensons nous au premier abord… Mais son étrange réalisme rend ce produit si mignon !Ce tedama a une taille abordable qui tient confortablement dans votre main est aussi mystérieusement apaisante. De nombreux produits ne peuvent être trouvés que dans cette boutique, c'est donc un incontournable pour choisir des souvenirs.

Envie de cadeau à base de ces huîtres à apprécier de diverses manières ? "Moriwaki Suisan" est fait pour vous ! Ce producteur, sur le chemin de la jetée à Tsutsumigaura, cultive des huîtres de Miyajima de haute qualité. Il pratique la vente directe et par correspondance de novembre à mars. Moriwaki Suisan se soucie particulièrement du développement de ses huîtres. Leurs plans de culture sont plusieurs fois déménagés pendant la croissance des huîtres. Cela permet aux huîtres de stocker de nombreux nutriments et elles en gagnent en volume. La différence de goût avec d’autres huîtres est flagrante ! Les huîtres de Moriwaki Suisan ont donc été certifiées "Premium Top Kaki" dans la département de Hiroshima.

Après avoir fait le tour de Miyajima, faites le tour des souvenirs à la gare à la fin. "Shima Shoten" à Ekie est un magasin sélect où "les bonnes choses de la mer intérieure de Seto" sont alignées… des écrivains émergents aux articles de métiers traditionnels. L'article de la marque de vêtements "The World is My Oyster" sur le thème des huîtres est récemment devenu un produit à succès. Shima Shoten propose aussi des cartes postales et des mini cartes dont des coquilles d'huîtres écrasées entrent dans la composition. L'éclat de l'aurore, représentant la face arrière de la coquille d'huître, et son impression typographiquen font un produit mignon, à la mode et original. Shima Shoten vend également des articles tels que des sacs fourre-tout et des autocollants.