MOSHIMO
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Hiroshima Moshimo Travel

Et si Mme. Yamane, membre de "Kaki kuu ken", vous faisait une visite gastronomique guidée destinée aux amateurs d'huîtres ?

Conseillé pour

  • aux personnes qui aiment les huitres
  • aux personnes qui aiment manger
  • Les personnes qui veulent profiter d'un autre Miyajima
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案内する人

Naoko Yamane

Naoko Yamane

Membres des "Kaki kuu ken" (“le Labo des amateurs d’huitres”)

Elle est membre de l'institut de recherche "Kaki kuu ken”, (“le Labo des amateurs d’huitres”) qui promeut les huîtres de Hiroshima, et est en charge de la planification et de l'édition. Elle est aussi membre de la section éditon du magazine d'information municipal "TJ Hiroshima", et est rédactrice en chef du site promouvant le département de Hiroshima "Daily Washira"

    Les huitres sont une spécialité de Hiroshima. Il existe de nombreuses zones de production dans le département, et leurs goûts diffèrent selon leurs lieux de culture et selon leurs variétés. Depuis quelques années, les huîtres sont en pleine évolution… Non seulement les huîtres à manger, mais aussi les huîtres à boire, les huîtres à voir, et les huîtres à porter ! Nous avons demandé à Mme Yamane, membre de "Kaki kuu ken" qui se donne comme mission de rendre Hiroshima la ville aux huîtres les plus délicieuses au monde, de nous penser un parcours pour profiter pleinement de ces huîtres. "Le centre du parcours est Miyajima. L'île aux kami (divinités) est aussi l'île aux huîtres." Partons pour une visite de Hiroshima aux allures d'huîtres avec la très enthousiaste Mme Yamane !

    Et si Mme. Yamane, membre de "Kaki kuu ken", vous faisait une visite gastronomique guidée destinée aux amateurs d'huîtres ?

    START

    Route du patrimoine mondial de Hiroshima

    Temps requis : 45 minutes

    1/10

    Prenez le transport maritime qui relie les deux sites du patrimoine mondial, direction Miyajima !

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    1-9 Otemachi, Naka-ku Hiroshima-shi,Hiroshima-ken 730-005 Japon

    Google Maps

    +81(0)82-840-5955

    Vous pouvez profiter de paysages de Hiroshima depuis le fleuve et la mer avec une petite croisière de 45 minutes au plus court.

    Lorsque je guide mes amis à Miyajima, j’emprunte la “route du patrimoine mondial de Hiroshima”, qui est une liaison maritime entre le parc de la paix (dôme de la bombe atomique) et Miyajima. Le bateau à grande vitesse, peut arriver au plus court en 45 minutes. Lorsque vous passez par la rivière, vous passez sous plusieurs ponts et vous pouvez vivre une expérience palpitante. Lorsque vous sortez en mer, vous pouvez voir des paysages de Hiroshima tels que des huîtrières et des chantiers navals. L’utilisation de la terrasse du bateau est interdite en mer, veuillez donc profiter de la vue depuis l’intérieur du navire. Il est bien aussi d’utiliser le bateau à l’aller puis le train (compagnie de chemin de fer électrique de Hiroshima) pour le retour.

    • Naoko Yamane
      Naoko Yamane
      Membres des "Kaki kuu ken" (“le Labo des amateurs d’huitres”)

      En raison du niveau des marées, il y a des fluctuations dans les horaires de départ et dans l'utilisation de la terrasse, veuillez donc vérifier les informations sur le site Web ou les contacter directement avant utilisation.

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    1-9 Otemachi, Naka-ku Hiroshima-shi,Hiroshima-ken 730-005 Japon

    Google Maps

    +81(0)82-840-5955

    Bateau à grande vitesse 45 minutes

    Institut de recherche sur le pain au curry de Miyajima

    Temps requis : 15 minutes

    2/10

    Pâte croustillante a un goût exquis d'huîtres !
    Assouvissez votre faim avec un pain au curry original et populaire !

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    853-2 Hamanocho, Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi 739-0588 Hiroshima-ken Japon

    Google Maps

    +81(0)829-44-2343

    Prenez comme casse-croute ce pain au curry dont les cerfs sont aussi friants.

    Pensez à remplir votre estomac lorsque vous arrivez à Miyajima. Nous vous recommandons l’institut de recherche sur le pain au curry de Miyajima (“Miyajima kareipan kenkyujo”), qui se trouve à quelques minutes à pied de la jetée vers le sanctuaire d’Itsukushima. L’article le plus populaire est ici le pain au curry d’huîtres (500 yens), qui contient deux grosses huîtres entières. La pâte est croustillante et le goût du curry de boeuf original sucré et des huîtres se répand dans votre bouche. En avril 2021, un ”Institut de recherche sur le pain au curry de Hiroshima”(même chaine)[1]  a ouvert ses portes à Kamiya-cho. En plus du même pain au curry d’huîtres, ils ont plus de 15 types de pains au curry.

    • Naoko Yamane
      Naoko Yamane
      Membres des "Kaki kuu ken" (“le Labo des amateurs d’huitres”)

      Le parfum épicé plaît non seulement aux humain mais aussi aux cerfs shika ! Faites attention car ils viendront à vous si vous le mangez sur place !

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    853-2 Hamanocho, Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi 739-0588 Hiroshima-ken Japon

    Google Maps

    +81(0)829-44-2343

    5 minutes de marche

    Kakiya

    Temps requis : 90 minutes

    3/10

    Sur place ou à emporter.
    Profitez d'un large éventail de plats d'huîtres

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    539 Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

    Google Maps

    +81(0)829-44-2747

    Nous vous recommandons le plat d’huitres grillés (yakigaki) dont le feu vif nous fait ressentir la ferveur.

    Un restaurant d’huîtres au style japonais moderne impressionnant. En plus des plats d’huîtres, il y a beaucoup de boissons alcoolisées telles que vins et sakés, et vous pouvez également acheter des souvenirs tels que de l’huile marinée. Les huîtres grillées à même leurs coquilles sont délicieuses, et vous pouvez sentir l’enthousiasme pour la méthode de cuisson dynamique qui se termine à feu vif. L’intérieur est juteux à souhait… et c’est tellement parfumé que vous auriez même envie de  manger à même la coquille ! Les fournisseurs d’huitres changent en fonction de la saison et beaucoup d’entre elles sont produits à Jigozen. Pour ceux qui veulent profiter pleinement des huîtres, essayez le menu “kakiya-teishoku”pour les déguster de différentes manières grillées, crues et frites.

    • Naoko Yamane
      Naoko Yamane
      Membres des "Kaki kuu ken" (“le Labo des amateurs d’huitres”)

      Le café "Kakiwai" avec une vue magnifique et le magasin spécialisé en boissons surtout citronnées "GEBURA", y sont aussi affiliés. Les deux sont sur l'île, donc si le temps le permet, veuillez vous arrêter.

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    539 Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

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    +81(0)829-44-2747

    2 minutes de marche

    MIYAJIMA BREWERY (brasserie de Miyajima)

    Temps requis : 20 minutes

    4/10

    Stand de bière avec brasserie
    Porter un toast avec de la bière artisanale locale

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    459-2 Miyajima-cho Hatsukaichi-shi,Hiroshima-ken 739-0556 Japon

    Google Maps

    +81(0)829-40-2607

    Une bière artisanale que mêmeles gens qui n'aiment pas les huîtres devraient boire.

    près avoir dégusté des huîtres, la prochaine étape consiste à “boire des huîtres”. “MIYAJIMA BREWERY”, qui a vu le jour en 2017, est une brasserie avec un stand de bière. Au 3ème niveau se trouve un restaurant où vous pourrez déguster de la bière fraîche et des plats préparés avec des ingrédients locaux. Nous vous conseillons la bière artisanale “Oyster Stout”, qui utilise des huîtres comme ingrédient auxiliaire. Cette bière noire douce est obtenue à partir de coquilles et de chair d’huîtres. L’arôme de cacao du malt noir se marie bien avec des huîtres frites.

    • Naoko Yamane
      Naoko Yamane
      Membres des "Kaki kuu ken" (“le Labo des amateurs d’huitres”)

      Le stand propose 6 types de bière à emporter, en version S (450 yens) ou L (650 yens). La bière en bouteille est un souvenir populaire.

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    459-2 Miyajima-cho Hatsukaichi-shi,Hiroshima-ken 739-0556 Japon

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    +81(0)829-40-2607

    15 minutes de marche

    Aquarium Miyajimarin

    Temps requis : 90 minutes

    5/10

    Aquarium où l’on apprend beaucoup de choses en expérimentant!

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    10-3 Miyajima-cho,Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

    Google Maps

    +81(0)829-44-2010

    Coin plein de suprises où l’on en apprend plus sur la vie maritime dans les ostréoculutures.

    L’aquarium de Miyajima expose plus de 15.000 êtres vivants d’environ 380 espèces provenant notamment de la mer intérieur de Seto. Il a pour concept “liens et sérénité”. Nous voudrions mettre l’accent ici sur les “huitres à voir”. Après passé la reproduction de la vasière qui se trouve proche du grand torii de Miyajima, vous pouvez visiter des ostréocultures à vous couper le souffle ! Au 2ème niveau, vous pouvez regarder à l’intérieur de l’aquarium avec des lunettes de plongée. Au 1er niveau, vous pouvez observer sous une ostréoculture. Il est très difficile d’habitude d’observer le milieu sous-marin même en étant proche de paysages aquacoles ! C’est un coin très prisé même par les citoyens de Hiroshima.

    • Kosuke Oki
      Kosuke Oki
      Chef de la division gestion de l'aquarium de Miyajima Département de l'industrie de l'environnement Ville de Hatsukaichi

      Vous pouvez y rencontrer de nombreuses créatures de la mer intérieure de Séto, des snameris, dauphins symboles de cette mer, des poissons sabres venant des fonds obscurs de cette mer, et bien d’autres encore.

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    10-3 Miyajima-cho,Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

    Google Maps

    +81(0)829-44-2010

    15 minutes de marche

    Hakataya

    Temps requis : 30 minutes

    6/10

    Un magasin de momiji manju établi de longue date
    Laissez vous tenter par un menu innovant.

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    • 0B7A5028-19
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    459 Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

    Google Maps

    +81(0)829-44-0341

    Un étonnant mélange entre les momiji manju et les huîtres est inévitable !

    Alors que vous marchez un peu, vous commencez à avoir un petit peu faim, c’est l’heure de goûter. Hakataya est une patisserie japonaise établie il y a 140 ans dont la spécialité est le momiji manju. Il y a coin café dans cet établisssement et vous pouvez y déguster des momiji manju fraichement sortis du four.« Momiji no deai » (rencontre avec l’érable) est un nouveau menu inédit sans pâte de haricots mais dont vous pouvez garnir la pâte castella au citron selon vos envies. Si vous choisissez des huîtres marinées à l’huile, cela aura un goût mystérieux mélant collation et goûter ! Vous succomberez à sa saveur aigre-douce.

    • Yui Ito
      Yui Ito
      Employée de Hakataya

      Les momiji no deai sont également disponibles en boîtes (8 pièces pour 880 yens). Chez vous, faites-les griller au grille-pain et mettez-y du pâté de foie, du beurre de pâte de haricots ou autre. C’est très bon !

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    459 Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

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    +81(0)829-44-0341

    5 minutes de marche

    Sasaki Bunguten

    Temps requis : 20 minutes

    7/10

    À la recherche de souvenirs uniques dans une papeterie rétro à Machiya-dori

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    527-3 Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

    Google Maps

    +81(0)829-44-0273

    Souvenirs au motif mignon d’huîtres !

    La papeterie “Sasaki Bunguten” se trouve au milieu de la rue traditionnelle Machiya-dori. Elle est basée dans un bâtiment rétro. Les articles de papeterie, de poterie, d’ustensiles et autres produits japonais vous y rendent nostalgique. L’objet qui nous intéresse ici, c’est l’“asobu kaki”(littéralement “huître à jouer”), un tedama aux motifs de chair d’huître. ≪ Comment ça ? De la chair d’huître ?! ≫ pensons nous au premier abord… Mais son étrange réalisme rend ce produit si mignon !Ce tedama a une taille abordable qui tient confortablement dans votre main est aussi mystérieusement apaisante. De nombreux produits ne peuvent être trouvés que dans cette boutique, c’est donc un incontournable pour choisir des souvenirs.

    • Naoko Yamane
      Naoko Yamane
      Membres des "Kaki kuu ken" (“le Labo des amateurs d’huitres”)

      Ce magasin se déclare papeterie mais il est plutôt proche d’un bazaar. Vous y trouverez aussi des talismans "Saiwaikami", utilisés depuis longtemps à Miyajima.

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    527-3 Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

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    +81(0)829-44-0273

    5 minutes de marche

    Pettara Pottara Honpo

    Temps requis : 10 minutes

    8/10

    Huîtres et anguilles de mer grillées façon boulette de riz
    Remplissez votre estomac d'un classique gastronomique

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    1183-2 Kitanochohama, Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima 739-0559

    Google Maps

    0829-44-2075

    Goût nostalgique qui nous rappelle la cuisine notre grand-mère

    Nous avons déjà bien mangé jusqu’à présent… mais encore un petit effort. Haha ! Voici le pettara pottara, friandise de Hiroshima, façon boulette de riz.  La douce sauce secrète se marie bien avec le riz moelleux. Il en existe de deux types : huîtres ou anguille, toutes deuxvenant de la mer intérieure de Seto. Vous pouvez donc choisir votre préféré. Le met est cuit sur du charbon de bois après avoir été passé dans la sauce devant vous, donc l’extérieur est croustillant et l’arôme est délicieux. Si vous le ramenez chez vous, il deviendra dur, alors nous vous conseillons de le déguster fraîchement cuit sur place.

    • Naoko Yamane
      Naoko Yamane
      Membres des "Kaki kuu ken" (“le Labo des amateurs d’huitres”)

      Pour ceux qui veulent profiter du goût unique de Miyajima à la maison, il existe également des ventes par correspondance. Vous pouvez acheter 12 pièces (5200 yens) sur le site officiel de la boutique !

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    1183-2 Kitanochohama, Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima 739-0559

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    0829-44-2075

    5 minutes en bus

    Moriwaki Suisan

    Temps requis : 30 minutes

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    Huîtres de Miyajima cultivées dans la mer riche en nutriments
    Directement de producteurs de confiance !

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    1004-2 Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

    Google Maps

    +81(0)829-44-2359

    Vous pouvez également acheter des huîtres de la marque “huîtres d'Hiroshima”, des produits certifiés de première qualité.

    Envie de cadeau à base de ces huîtres à apprécier de diverses manières ? “Moriwaki Suisan” est fait pour vous ! Ce producteur, sur le chemin de la jetée à Tsutsumigaura, cultive des huîtres de Miyajima de haute qualité. Il pratique la vente directe et par correspondance de novembre à mars. Moriwaki Suisan se soucie particulièrement du développement de ses huîtres. Leurs plans de culture sont plusieurs fois déménagés pendant la croissance des huîtres. Cela permet aux huîtres de stocker de nombreux nutriments et elles en gagnent en volume. La différence de goût avec d’autres huîtres est flagrante ! Les huîtres de Moriwaki Suisan ont donc été certifiées “Premium Top Kaki” dans la département de Hiroshima.

    • Kei Moriwaki
      Kei Moriwaki
      Directeur Représentant de Moriwaki Suisan

      Le secret du bon goût, c’est la gestion de la fraîcheur. La nourriture débarquée est immédiatement trempée dans de la glace d'eau de mer et refroidie instantanément pour en maintenir sa fraîcheur et le goût du fruit de mer fraîchement pêché.

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    1004-2 Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken 739-0588 Japon

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    10 minutes en bus

    15 minutes en ferry depuis Miyajima-guchi

    20 minutes en train de la gare JR de Miyajima-guchi à la gare de Hiroshima, ligne principale Sanyo

    Shima Shoten

    Temps requis : 30 minutes

    10/10

    C’est mignon, les huîtres ! C’est ce que nous apprend cette nouvelle marque, parfaite pour s’offrir un souvenir.

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    1-2 Matsubara-cho, Minami-ku, Hiroshima-shi, Hiroshima-ken (Hiroshima-eki Ekie-nai) 732-0822 Japon

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    +81(0)82-568-9195

    Cherchez les meilleurs produits ostréicoles à l'entrée d'Hiroshima, à la rencontre des produits du terroir.

    Après avoir fait le tour de Miyajima, faites le tour des souvenirs à la gare à la fin. “Shima Shoten” à Ekie est un magasin sélect où “les bonnes choses de la mer intérieure de Seto” sont alignées… des écrivains émergents aux articles de métiers traditionnels. L’article de la marque de vêtements “The World is My Oyster” sur le thème des huîtres est récemment devenu un produit à succès. Shima Shoten propose aussi des cartes postales et des mini cartes dont des coquilles d’huîtres écrasées entrent dans la composition. L’éclat de l’aurore, représentant la face arrière de la coquille d’huître, et son impression typographiquen font un produit mignon, à la mode et original. Shima Shoten vend également des articles tels que des sacs fourre-tout et des autocollants.

    • Naoko Yamane
      Naoko Yamane
      Membres des "Kaki kuu ken" (“le Labo des amateurs d’huitres”)

      La marque utilise les huîtres des producteurs de Hiroshima tels que "Farm Suzuki" et "Otokaisan". Emportez de jolies huîtres de Hiroshima en souvenir de votre voyage ♥!

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    1-2 Matsubara-cho, Minami-ku, Hiroshima-shi, Hiroshima-ken (Hiroshima-eki Ekie-nai) 732-0822 Japon

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    +81(0)82-568-9195

    COMPLETE

    #Note de l'éditeur

    Ce circuit aborde le charme des huîtres sous différents angles. Miyajima, qui a une image majestueuse, est en fait une île huîtrière où l'on peut rencontrer une cuisine unique. Je pense que vous pourrez vous y faire une idée de l'ambiance actuelle d'Hiroshima, où les huîtres sont d’ors et déjà mignonnes mais elles deviennent encore de plus en plus populaires. Visiter Miyajima, c’est parfait pour ceux qui aiment les huîtres, mais aussi pour ceux qui en sont moins friants. Vous venez ? Nous vous attendons !

    Naoko Yamane

    Naoko Yamane

    Membres des "Kaki kuu ken" (“le Labo des amateurs d’huitres”)

      Elle est membre de l'institut de recherche "Kaki kuu ken”, (“le Labo des amateurs d’huitres”) qui promeut les huîtres de Hiroshima, et est en charge de la planification et de l'édition. Elle est aussi membre de la section éditon du magazine d'information municipal "TJ Hiroshima", et est rédactrice en chef du site promouvant le département de Hiroshima "Daily Washira"

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