Savourez un thé japonais et un petit-déjeuner végétarien dans un ancien temple-auberge vieux de 180 ans.

【Points forts】
Sera est une région rizicole prospère depuis plus de 1200 ans.

Tout en savourant du riz et du thé locaux, vous découvrirez la culture et le mode de vie du satoyama (paysage rural traditionnel japonais).

【Itinéraire】

10h00 : Accueil

Dégustez une tasse de thé de bienvenue au temple Fukuchi-in.

Tout en apprenant à préparer un délicieux thé, nous partagerons des anecdotes sur l’histoire de la région et son lien avec le riz et le thé.

Immergez-vous dans la gastronomie et la nature du satoyama en séjournant dans un temple-auberge datant de l’époque d’Edo.

(Nous commencerons également à cuire du riz dans un pot en terre cuite.)

10h30 : Petit-déjeuner/Déjeuner léger

Savourez du riz de Sera, cuit dans un pot en terre cuite. Les accompagnements seront végétariens, sans aucun produit d'origine animale (soupe miso, tofu au sésame, etc. En hiver, un ragoût de lait de soja sera servi).

Savourez les saveurs délicates qui révèlent le goût naturel des ingrédients.

11h30 Promenade dans le sanctuaire d'Imakoyasan

Après le déjeuner, nous nous promènerons dans le sanctuaire d'Imakoyasan avec notre guide.

Imakoyasan, lié au sanctuaire de Koyasan à Wakayama et dont la fondation est attribuée à Kobo Daishi,

abrite des édifices majestueux tels que le temple Ryugeji, le pont Kaminohashi et le sanctuaire Niu.

Nous vous emmènerons également à un point de vue panoramique sur le paysage rural de Sera (Satoyama).

12h00 Retour à Fukuchiin et fin du groupe.

[Détails]

Setsugetsu Fuka Fukuchiin

Le « Setsugetsu Fuka Fukuchiin » se trouve à l'entrée du mont Imakoyasan, site historique de la ville de Sera, dans la préfecture d'Hiroshima.

Cet ancien temple, construit durant l'époque d'Edo, a été rénové et transformé en salon de thé japonais.

On y propose des pâtisseries et des plats végétariens préparés à partir de produits locaux, notamment du thé natif d'Hiroshima.

〇Thé natif d'Hiroshima

Au début de l'ère Shōwa, la ville de Sera produisait jusqu'à 300 tonnes de thé par an. La diversification agricole et le manque de successeurs ont entraîné l'abandon de nombreuses plantations. C'est dans ce contexte que M. Takahashi, de TEA FACTORY GEN, fort d'une formation en thé acquise à Kyoto, Kagoshima et Nagano, s'installe à Sera pour revitaliser, cultiver, gérer et transformer les plantations de thé.

Au lieu de récolter le thé à répétition avec des engrais et des pesticides, il le cultive sans pesticides ni engrais, ne récoltant qu'une ou deux fois par an, ce qui permet une bonne répartition des nutriments aux théiers. En cultivant des variétés indigènes, enracinées dans la terre et non génétiquement modifiées, il s'engage pour une agriculture durable, résistante à la sécheresse et aux maladies.

Savourez la douceur naturelle de ce thé, sans l'« umami » artificiel des engrais, et un goût qui évoque la fraîcheur d'une brise légère.