• Boeuf Wagyu d'Hiroshima au goût élégant
  • C'est délicieux même si on le mange avec un steak !
  • « Boeuf Hiba » célèbre en tant que bœuf de marque
  • Boeuf Wagyu d'Hiroshima au goût élégant
  • C'est délicieux même si on le mange avec un steak !
  • « Boeuf Hiba » célèbre en tant que bœuf de marque

Le bœuf Wagyu d’Hiroshima est bien sûr d’excellente qualité de viande, mais l’histoire, la tradition et la passion des producteurs font ressortir des délices profonds tels qu’une saveur délicate et riche, une fusion douce dans la bouche et un umami sucré unique au bœuf Wagyu.

Quel est le secret du délice de « Hiroshima Wagyu »

Boeuf Wagyu d'Hiroshima faible en gras
Vous pourrez déguster le goût original du bœuf Wagyu

Boeuf Wagyu d'Hiroshima élevé avec soin et effort

La préfecture d’Hiroshima est connue pour être l’un des trois principaux marchés aux bestiaux du Japon depuis plus de mille ans. Hiroshima Wagyu a été créé comme une ligne de bœuf wagyu à la fin de la période Edo, et a beaucoup d’histoire et de tradition liées au bœuf wagyu, comme être le numéro un au Japon pour deux tournois consécutifs à la National Wagyu Competence Association, qui serait les Jeux olympiques de Wagyu C’est fait. Dans la préfecture d’Hiroshima, qui a un lien avec le bœuf wagyu, c’est le « Wagyu d’Hiroshima » qui est soigneusement élevé par les producteurs en donnant beaucoup de paille de riz récoltée dans des rizières fertiles. Il a une saveur délicate et riche et se caractérise par un goût parfumé mais élégant.

Les principales marques d'Hiroshima Wagyu

Les principales marques d'Hiroshima Wagyu
Boeuf Hiba élevé avec soin dans une nature riche
Boeuf Jinseki élevé en bonne santé sans stress

Seul le bœuf soigneusement sélectionné est reconnu Hiroshima Wagyu

Le bœuf Wagyu d’Hiroshima est un joyau luxueux avec un arôme élégant qui se mélange à la profondeur de la « richesse » que vous pouvez goûter au fur et à mesure que vous mâchez, et à la texture douce et persillée exquise.
Parmi le bœuf wagyu élevé pendant la plus longue période dans la préfecture d’Hiroshima, seul le bœuf qui a été classé comme viande de grade 4 ou supérieur par l’examen strict de la Japan Meat Rating Association (société publique) est certifié comme « bœuf d’Hiroshima ».
En plus de cela, « Hiroshima Wagyu Motonari », qui hérite de la lignée Hiroshima, qui est l’une des « racines historiques du bœuf wagyu moderne », et excellent dans la National Wagyu Ability Cooperation Association, qui serait l’amélioration Wagyu et les Jeux olympiques de Wagyu « boeuf Hiba » et « bœuf Jinseki » qui sont particulièrement connus sur Shobara City et Jinsekikogen Town, qui ont fait leurs preuves, sont également connus.

« Goût superbe » qui peut être dégusté dans des magasins limités

steaks
District de Sukiyaki
barbecue

Dégustez le bœuf Wagyu d'Hiroshima au magasin !

La préfecture d’Hiroshima regorge de délicieux plats gastronomiques tels que l’okonomiyaki, les plats à base d’huîtres et les nouilles dandan sans soupe. En tant que bœuf de marque de haute qualité, le « bœuf d’Hiroshima », le « Wagyu Motonari d’Hiroshima », le « bœuf Hiba » et le « bœuf Jinseki » sont également des aliments gastronomiques de luxe que vous devriez absolument essayer.
Vous pouvez déguster ce bœuf wagyu d’Hiroshima dans différentes parties de la préfecture, y compris le steak teppanyaki à base de viande vieillie de haute qualité soigneusement sélectionnée, de yakiniku, de sukiyaki, etc.

Les magasins où vous pouvez manger Hiroshima Wagyu

Goûtez au bœuf wagyu avec une saveur délicate et riche.

Lorsque vous venez à Hiroshima, n’oubliez pas d’essayer non seulement l’okonomiyaki et le yakaki, mais aussi le bœuf Wagyu d’Hiroshima ! Voici quelques restaurants où vous pourrez manger du bœuf Wagyu d’Hiroshima.
(Nous vous recommandons de vérifier et de faire une réservation à l’avance lorsque vous l’utilisez.)

Repas japonais

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C'est un restaurant japonais où vous pourrez déguster une cuisine japonaise sophistiquée, créée par des artisans japonais qui sont particulièrement attentifs aux saisons de l'année 30 ans. Dans un espace élégant, vous pourrez déguster un certain nombre de plats créatifs où le talent du chef brille. En particulier, la cuisine kaiseki shabu-shabu, qui utilise le bœuf Wagyu « Motonari » d'Hiroshima, une lignée rare née à Hiroshima et élevée à Hiroshima, utilise des ingrédients soigneusement sélectionnés d'Hiroshima, des fruits de mer au riz, et constitue le plat suprême. Il existe une grande variété de boissons alcoolisées et vous pourrez savourer le goût de la saison avec une sélection de sakés locaux d'Hiroshima.

Salle d'échange culturel de la ville d'Hiroshima 3F, 3-3 Kako-cho, Naka-ku, Hiroshima-shi TEL : 082-243-8881 (représentant) Clos : Aucun

Steak House OHASHI

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Un authentique steakhouse où Norio Omido, chef cuisinier dans un célèbre steakhouse d'Osaka depuis 17 ans, le fait griller sur une plaque de fer devant vous. Il existe deux types de plats de steak, le filet et la longe, et chacun est divisé en plats de A à C en fonction de la quantité de 150 à 230 g de viande. Les légumes garnis, le riz et le konnyaku sont principalement originaires de Sho. La viande utilise du bœuf Hiba, et le chef recommande la viande moyennement saignante qui conserve la saveur de la viande.

877 Kawahigashi, Tojo-cho, Shobara-shi Gare routière Yu YOU Saron à Tojo TEL : 08477-2-4444 Fermé : mercredi

Café Restaurant Sorara

49
Les légumes, le riz, les œufs, etc. qui peuvent être dégustés dans ce restaurant sont vendus à Sancho-shi, une gare routière. Le bœuf Hiba est un bœuf japonais rare de Sho, qui est basé sur la plus ancienne lignée d' « Iwakura Zuru » au Japon, et a la réputation d'être relativement léger en gras et beaucoup de douceur. « Sorara » propose un large choix de menus tels que du sukiyaki et du steak à base de bœuf Hiba, et des bols de rosbif à base de bœuf d'Hiroshima, etc., parmi lesquels « Steak de cuisse de bœuf Hiba teppanyaki » tout en grillant à votre rythme Un menu populaire que vous pouvez déguster. Vous pouvez le déguster avec trois saveurs : sauce ponzu râpée, sauce soja et sel gemme.

49 Shimomonden, Koya-cho, Shobara-shi, Roadside Station Takanouchi TEL : 0824-86-3131 Fermé : 2e et 4e mercredis

Cafétéria scolaire

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L'ancienne école primaire d'Iseki, qui a été fermée à Showa 59, est réutilisée et vous pouvez déguster du bœuf d'Hiroshima et des menus scolaires tout en profitant de l'atmosphère du bâtiment de l'école et de l'arôme de Showa. La cafétéria est une salle de classe et les tables sont utilisées car ce sont des bureaux et des chaises utilisés dans les écoles primaires. La chambre est un espace nostalgique où les œuvres des enfants et les tableaux noirs restent intacts. Le bœuf Jinseki utilisé pour le steak utilise de la viande à l'intérieur de la cuisse appelée Ichibo. C'est une partie rare qui ne peut prendre que 7 kg d'une tête et qui a un gras et une mastication modérés, un umami et une douceur. Il y a aussi des déjeuners scolaires nostalgiques (1300 yens taxes comprises), du curry et des nouilles.

1282 Iseki, Jinsekikogen-cho, Jinseki-gun TEL : 0847-85-3642, 090-3742-4391 (représentant) Fermé : mardi (indécis)

Restaurant de l'école Taishakukyo Taishaku no Sato

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Un restaurant situé à une altitude de 500 mètres, dans la zone de villégiature « Taishakukyo Schola Kogen », entouré par une nature luxuriante. Les ramen aux os de bœuf préparés avec des os de bœuf de Jinseki, le déjeuner avec escalope de viande hachée et croquette maison et le barbecue grillé au charbon de bois où vous pourrez déguster le meilleur bœuf noir japonais sont populaires, et de nombreux touristes visitent. Le plat recommandé est le « Steak de bœuf Phantom Jinseki », qui est un simple surlonge de bœuf Jinseki grillé à haute valeur de rareté. Le bœuf Jinseki, qui se caractérise par son persillage fin, est juteux, sucré et fond doucement dans la bouche. Il est épais et volumineux, donc bon à manger.

2167 Aido, Jinsekikogen-cho, Jinseki-gun, Hiroshima TEL : 0847-86-0535 Fermeture : mardi

Annexe de Yakusugi no Yakata Mikado

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À l'extrémité sud de la ville de Fukuyama, vous pouvez admirer le parc Tomo, un site pittoresque de Setouchi désigné comme le premier parc national du Japon, et vous pouvez en profiter avec le paysage calme de Seto qui s'étend sur toute la fenêtre. C'est une variété de plats colorés qui utilisent des fruits de mer, des légumes de saison, etc. En plus d'être particulièrement axée sur le poisson, la viande utilise du bœuf noir japonais rare « bœuf Jinseki » élevé dans la ville de Jinsekikogen, riche en nature dans la partie orientale de la préfecture. Je veux profiter de la cuisine kaiseki avec la mer qui change au fil du temps, de la sauce soja spécialement mélangée du magasin de longue date « Malubishi Soy Sauce » dans la ville de Fukuyama à l'eau naturelle de Setoyago, de la ville de Jinsekikogen, etc. utilisée pour le bouillon de soupe, etc.

1416-6 Notohara, Numakuma-cho, Fukuyama-shi TEL : 084-987-1525 Fermé : Non précisé

LE MIROIR

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Un restaurant français qui existe depuis plus de 15 ans dans la ville de Fukuyama et qui a reçu une étoile au Guide Michelin 2013. Tout en valorisant les saveurs et les techniques classiques de la cuisine française traditionnelle, ils sont fascinés par les nombreux plats qui intègrent des changements créatifs qui ne sont pas liés par des concepts préconçus, et de nombreuses personnes visitent après avoir entendu des rumeurs non seulement de la préfecture mais aussi de l'étranger. Les ingrédients de saison sont soigneusement sélectionnés par le chef lui-même en visite sur le marché. Le plat de viande utilise également du bœuf noir japonais de haute qualité, le « bœuf d'Hiroshima », traditionnel d'Hiroshima. Avec une cuisine de haute qualité et la meilleure hospitalité, profitons d'un moment de bonheur qui restera dans votre langue, votre esprit et votre mémoire à votre guise.

3-20 Takaracho, Fukuyama-shi, Dia Palace Takaramachi 1F TEL : 084-922-5822 Fermé : lundi, mardi

Cafétéria et bar de l'auberge Mametanuki

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C'est un restaurant produit par le ryokan « Kinsuikan » avec une histoire de plus de 100 ans à Miyajima in Aki, un site du patrimoine mondial et l'un des trois sites les plus pittoresques du Japon, et ouvert en 1989, disant « Je veux que les gens apprécient le goût d'un ryokan établi de longue date avec désinvolture ». Un plat éclectique japonais-occidental original regorgeant de délicieux plats d'Hiroshima et de Miyajima. Nous sommes particulièrement attentifs à un certain nombre d'ingrédients d'Hiroshima avec un taux de consommation local de 80 % ou plus de production locale. Les légumes frais envoyés directement par les agriculteurs sous contrat, les fruits de mer pêchés à Setouchi, le riz Kuwata de la ville d'Akitakata, le bœuf Togeshita dans la ville de Takehara et le bœuf Wagyu élevé dans la nature calme d'Hiroshima sont des joyaux. » Comme le « boeuf d'Hiroshima », c'est exactement le zukushi d'Hiroshima.

1133 Miyajima-cho, Hatsukaichi-shi Kinsuikan Main Building 1F TEL : 0829-44-2152 Fermeture : Non spécifié

Kappo Masa à la viande

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Meat Kappo a ouvert ses portes en novembre 2016 sur le thème de la « fusion des plats japonais et de viande ». En utilisant les techniques de cuisson de la cuisine japonaise, nous proposons un plat à la carte qui combine des ingrédients de saison avec du bœuf wagyu comme ingrédient principal. Sur la base du cours mensuel d'omakase, vous pouvez déguster un menu à base d'ingrédients locaux de saison. Le steak de surlonge de bœuf d'Hiroshima grillé au charbon de bois est un joyau qui remplit votre bouche de sauce et d'umami, qui est préparé en grillant du bœuf d'Hiroshima de rang A5 sur du charbon de bois. Je suis également heureux qu'ils sélectionnent le vin et le saké en fonction de la nourriture et du goût. C'est un espace réservé aux adultes où l'on ressent la prévenance du commerçant attentif aux détails.

1-6-9 Danbara, Minami-ku, Hiroshima-shi TEL : 082-569-5553 Fermé : dimanche, 3e lundi
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Restaurant célèbre établi de longue date dans la ville de Kure, le « Restaurant Kudokoro » a déménagé et a ouvert ses portes en face de la gare d'Hiroshima en décembre 2016. Le cours de teppanyaki (4629 yens hors taxe/5000 yens taxes comprises) utilisant du bœuf d'Hiroshima classé A5 et du bœuf noir japonais, qui peuvent être sélectionnés en fonction de situations telles que les divertissements et les rencontres, est populaire. Parmi eux, le repas de 7 plats (6000 yens TTC), y compris le steak de surlonge, est recommandé par le directeur. Il est également possible d'ajouter au cours à volonté pour 1500 yens supplémentaires taxes comprises. De l'intérieur du magasin, vous pouvez profiter de la vue sur la rivière qui surplombe la rivière Saruko, et c'est un espace réservé aux adultes où vous pouvez manger tout en admirant la belle vue nocturne la nuit.

GRAND FRONT Hiroshima 4F, 5-1 Matsubara-cho, Minami-ku, Hiroshima-shi TEL : 082-261-5741 Fermé : Aucun

Marco Polo

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Dans le même restaurant situé au deuxième étage de l'hôtel, vous pourrez déguster le nouveau restaurant gastronomique local « Hiba gyudon », qui est passionnant dans la ville de Shobara. De nombreux gourmets utilisent du bœuf Hiba, du riz et des légumes de Sho, où vous pourrez déguster le goût original du bœuf japonais avec peu d'excès de gras. En outre, les bonbons Shobara originaux, interprétés par des pâtissiers exclusifs, gagnent également en popularité. Il existe une grande variété de gâteaux et de confiseries occidentales qui utilisent de nombreux produits de spécialité de Shobara tels que les pommes Koya et la périlla. Des entrées aux plats principaux en passant par les desserts, dégustons un plat complet aux charmes de Shobara.

2-16-5 Nishihonmachi, Shobara-shi TEL : 0824-72-6789 Fermé : Aucun

Ajikura

20
Le plat de saison, qui a remporté le Grand Prix gastronomique Shobara 2017, est un plat classique. Des ingrédients tels que le « Satoyama no Yume » de Shobara Yamauchi, qui a été certifié comme le riz le plus délicieux du Japon lors du « Concours de riz délicieux Ichan du citoyen d'Osaka » qui s'est tenu à Osaka en 2012, et le bœuf Hiba, qui se caractérise par sa texture de haute qualité et son arôme élégant Je suis très particulier à ce sujet. En outre, le menu unique à un couple formé dans un restaurant de sushis est également populaire, comme le nigiri à base de poisson frais de la mer du Japon et de la mer intérieure de Seto le soir, et le chirashi-zushi spécial. Les cours de banquet où vous pourrez déguster des plats sur plateau et des plats de cours sont également populaires.

183-2 Tonogakiuchi-cho, Shobara-shi TEL : 0824-74-0369 Fermé : le lundi, le premier et le troisième mardi

Nukumori

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« Nukumori » est un café situé dans un quartier résidentiel de la ville de Jinsekikogen. Sur le menu signature, le riz hayashi au bœuf Jinseki est saupoudré d'une sauce demi-glace avec un équilibre exquis entre douceur et acidité, à base de tomates Maruyutaka de Toyomatsu. En outre, l'attention portée aux ingrédients jusque dans les moindres détails, tels que les œufs de la ferme Uneme dans la préfecture d'Okayama, qui se caractérisent par leur goût et leur couleur forts, les salades à base de Jinseki Kogen local et les vinaigrettes maison qui changent au fil des saisons. En hiver, un poêle à bois s'allume dans le magasin et vous pouvez profiter d'une atmosphère chaleureuse.

1056-4 Tokiyasu, Jinsekikogen-cho, Jinseki-gun TEL : 0847-85-3498 Fermé : du mardi au jeudi

Restaurant français Ozaki

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Un restaurant français avec un système de réservation complet (réservation requise au moins 3 jours à l'avance). Au moment de la réservation, ils demandent s'il y a des allergies ou des aliments dans lesquels ils ne sont pas bons. C'est donc un restaurant que les enfants peuvent visiter en toute tranquillité. La cuisine est réservée aux cours. Parmi eux, le cours de 3000 yens (hors taxes) où vous pouvez déguster des plats de viande et de poisson pour le déjeuner, un plat complet avec 3 hors-d'œuvre pour le dîner et le cours de 8000 yens (hors taxes) sont populaires. La raison de sa popularité est également expliquée dans le menu soigneusement préparé un par un, comme le pain fait maison, le petit pain et le saumon fumé. L'intérieur du magasin dégage une atmosphère calme et peut être utilisé pour diverses scènes commémoratives telles que les anniversaires et Noël. C'est donc un endroit que vous souhaitez visiter avec quelqu'un de spécial lors d'une journée spéciale.

Sun Court Komachi Building 1F, 6-33 Komachi, Naka-ku, Hiroshima-shi, Hiroshima TEL : 082-243-1811 Fermé : le mercredi

Furutaka Teppanyaki

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Un restaurant teppanyaki offrant une vue panoramique sur Kyuyama et la ville de Kure, désignée parc national de la mer intérieure de Seto. Dans le même magasin, on trouve une grande variété de sakés locaux tels que « Moon after the Rain » et « Senpuku » fabriqués à la brasserie de Kure, et le nom « Furutaka » est également dérivé du premier croiseur de classe de l'ancienne marine, Furutaka. Vous pouvez commander séparément la longe et le filet de bœuf d'Hiroshima, ainsi qu'une grande variété de plats et de boissons alcoolisées. Il n'y a que des sièges de comptoir, donc l'une des attractions est que vous pouvez déguster des plats de teppanyaki avec vos cinq sens. Profitons du temps adulte lentement dans un espace calme avec une vue superbe depuis le comptoir.

Hôtel Kure Hankyu 14e étage, 1-1-1 Chuo, Kure City TEL : 0823-20-1111 Fermeture : lundi (ouvert en cas de vacances, fermé le mardi)

Annexe Tomiya

30
Ouvert en 2015 en tant qu'annexe à Tomiya, qui abrite une boucherie. Le concept est « un restaurant où l'on peut manger de la viande délicieuse à moindre coût ». Alors que Tomiya sert du teppanyaki comme plat principal, vous pouvez manger du sukiyaki et du yakiniku à base de bœuf d'Hiroshima à l'annexe Tomiya. Yakiniku propose des pièces recommandées achetées ce jour-là et des pièces rares telles que « misuji » et « ichibo » à un prix raisonnable. Et nous veillons particulièrement à ce que la viande de sukiyaki puisse être servie dans l'état le plus délicieux. Du saké de tout le pays est également disponible, alors essayez-le avec du sukiyaki et du yakiniku. Il y a des escalopes de bœuf et des yakiniku pour le déjeuner, et il y a plein d'employés de bureau qui veulent le manger dur.

2-9-1 Fukuromachi, Naka-ku, Hiroshima TEL : 082-546-1038 Fermé : lundi

WINE & GRILL Arbres otemachi

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Utilise du bœuf Wagyu « Motonari » d'Hiroshima soigneusement sélectionné. Vous pouvez déguster des steaks qui contiennent beaucoup de sashimi et qui sont élégants en gras. Il est assaisonné de sel gemme italien et de poivre cru, et garni de croustilles d'ail.

Manoir d'Otemachi 1F, 3-3-27 Otemachi, Naka-ku, Hiroshima TÉL : 082-236-1323

Boutique Shigenbo Nagarekawa

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Nous proposons des filets, des surlonges et des steaks de cuisse du bœuf wagyu de la préfecture d'Hiroshima, comme le bœuf Hiba, qui est la racine du Wagyu élevé dans la région de Shobara, et le bœuf Jinseki. Profitez du goût simple qui utilise la saveur originale de la viande.

Bâtiment Debira 1F, 8-29 Nagarekawa-cho, Naka-ku, Hiroshima TÉL : 082-246-9797

Micchan Sohonten Miyabi

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Vous pourrez déguster des plats créatifs de teppanyaki et d'okonomiyaki à base d'ingrédients de saison de Setouchi. La surface du steak de bœuf d'Hiroshima est grillée sur une plaque de fer à haute température, puis cuite lentement au four. C'est un joyau qui confine le riche umami unique au bœuf d'Hiroshima.

Bâtiment principal Sogo 10e étage, 6-27 Motomachi, Naka-ku, Hiroshima-shi TEL : 082-225-7263

Benbei Shintenchi

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L'intérieur d'une maison à l'ancienne possède un comptoir avec une plaque de fer monobloc. Le plat recommandé est le bifteck de surlonge de bœuf d'Hiroshima qui est grillé juste devant vous. Parce que le sashimi est bon, vous pouvez profiter d'un goût délicat qui ne laisse pas de graisse dans la bouche.

1-2 Shintenchi, Naka-ku, Hiroshima TÉL : 082-249-2800

Teppan Cuisine Ajimi-tei

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Un restaurant en fer forgé qui vend du bœuf noir japonais de haute qualité, y compris du bœuf d'Hiroshima. Le steak de bœuf d'Hiroshima classé A5 peut être choisi parmi un filet doux et moelleux ou une longe riche en saveur. Le chef fait griller chaque personne sur la plaque de fer devant vous.

Siège social d'Hirokoshi Bâtiment 3F, 4-9 Fujimi-cho, Naka-ku, Hiroshima-shi TÉL : 082-247-1129

Magasin principal de Teppan Cuisine Sakon

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Le meilleur bœuf A5 Hiroshima est vieilli pendant un mois et servi au meilleur moment pour la qualité de l'umami et de la viande. Vous pouvez déguster le meilleur steak qui maximise le goût original de la viande grâce à des grillades exquises.

Bâtiment Kura 1F, 2-24 Nagarekawa-cho, Naka-ku, Hiroshima TÉL : 082-246-3807

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