広島和牛

広島和牛は、肉質が優れているのはもちろんこと、歴史や伝統、生産者の熱い思いが、繊細で豊かな風味、なめらかな口どけ、和牛独特の甘いうま味など奥深い美味しさを引出しています。

「広島和牛」のおいしさの秘密って？

手間ひまをかけて大切に育てられた広島和牛

広島県は千年以上前から日本三大牛市場のひとつとして栄えた土地として知られています。広島和牛は、江戸時代後期には和牛の系統として確立され、和牛のオリンピックと言われる全国和牛能力共進会において2大会連続で日本一になるなど、広島県には和牛に関する歴史と伝統が多く存在しています。このような和牛にゆかりのある広島県で、肥沃な水田で収穫された稲わらなどをたっぷり与え、生産者の方々が手間ひまをかけて大切に育てたのが「広島和牛」。繊細かつ豊かな風味を持ち、香ばしくも上品な味わいが特長です。

広島和牛の主なブランド

厳選された牛肉だけが認められる広島和牛

広島和牛は、噛めば噛むほど旨みが味わえる「コク」の深さ、絶妙な美しい霜降りとやわらかな舌ざわりに、上品な香りがとけあう贅沢な逸品です。
「広島牛」には、広島県内で最も長い期間飼育された和牛のうち、（公社）日本食肉格付協会の厳格な審査で肉質等級４以上に格付けされた牛肉だけが認定されます。
この他、歴史ある「現代和牛のルーツ」のひとつである広島血統をより色濃く受け継ぐ「広島和牛元就」や、さらに、和牛改良や和牛のオリンピックと言われる全国和牛能力共進会における優秀な実績を持つ庄原市や神石高原町の地域にもこだわった「比婆牛」、「神石牛」も知られています。

限られたお店で味わえる「極上の味」

広島和牛をお店で味わおう！

お好み焼、かき料理、汁なし担担麺など、おいしいグルメが豊富な広島県。上質なブランド牛として「広島牛」、「広島和牛元就」、「比婆牛」、「神石牛」もぜひ味わってほしい贅沢グルメです。
厳選された上質な熟成肉を使った鉄板焼きステーキを始め、焼肉、すき焼きなど県内各地でこれらの広島和牛を味わうことができます。

広島牛を食べる・買う