歡迎光臨廣島「清酒之鄉」-專題 1

象徵廣島為「清酒之鄉」的清酒街「西條」，是日本酒鑑賞家的聖地。在 10 月份舉辦的一年一度的清酒節，您可以在這裏體驗真正的西條 —— 世界級的清酒之城。還有什麼其他的清酒慶祝活動，充滿了對日本米酒的熱情和熱愛嗎？如果你能參加清酒節，一定會有一個難忘的體驗。
但如果你不能參加清酒節，那麼沒關係。西條地區總是愉快地歡迎遊客。春天的信州（新釀酒）、秋天只進行巴氏殺菌一次，而不是平時兩次），冬天的時候可以品嚐到不同季節的清酒。
雖然西條在世界各地傳播清酒文化的同時，在啤酒廠參觀和採樣品，但日本唯一的研究日本酒研究所 —— 國立釀酒研究所也在這裏。如果你能體驗當地的特色和歷史，清酒毫無疑問的味道會更豐富。讓我們從釀酒廠之旅開始吧。

西條有 8 家釀酒廠，其中 7 家集中在酒倉通（酒窖街）。從啤酒廠到釀酒廠的同時，可以輕鬆漫步在歷史悠久的街區，一邊品嚐清酒的樣品。
這些釀酒廠集中在如此狹窄的地區，因為水水是生產日本酒所必不可少的水。它被譽為「奇蹟水」，具有適合釀造清酒的中等硬度，它只能在西條地區的地面脈衝。更重要的是，根據啤酒廠的位置，水的組成部分顯然存在細微的差異。為了清酒，水水水是絕對必須的。在這裏享受的另一個樂趣是比較每個啤酒廠可以品嚐的清酒。

酒倉通東面有 6 家釀酒廠，這裏有 6 家釀酒廠，其特點是白色的牆壁和紅磚煙囱，在這裏織織在附近的啤酒廠，尤其優雅。

其中一個釀酒廠的美麗與眾不同：鴨鶴酒釀造公司，不僅是西條的象徵，也是廣島的象徵。它擁有雄偉的空氣，白色灰泥和黑色的生馬科風格的牆壁裝飾。
在觀眾的房間裏，可以學習更多的釀酒方法，並展示了關於製作日本酒和設備的視頻。您可能會注意到，日本酒的微妙味道是由釀酒師在精心設計的過程中精心運用傳統技術的釀酒師所創造的。這裏有許多 Kamotsuru 酒釀造公司的清酒，從大吟釀到甲州（陳釀酒）等等級，可以與其他旅行愛好者一起品嚐自己心中的內容。

西條被稱為「吟釀酒的故鄉」（特製釀酒），是一種優質的等級。賀茂鶴酒釀造株式會社在吟釀酒方面處於領先地位，是最早出售大吟釀酒的釀酒廠之一。加茂鶴的清酒，香氣濃鬱，口感清爽清爽，是日本著名的三星級餐廳的首選，可以消除世界各地貴賓的渴望。你可以説，在華麗的啤酒廠精心製作的大吟釀是西條的典型酒之一。
賀茂鶴酒釀造株式會社
東廣島市西條本町 4-31
+81-(0)82-422-2121
http://www.kamotsuru.jp/

從賀茂鶴酒釀造公司步行 3 分鐘左右即可抵達鴨泉酒藏。在海外，這家受歡迎的啤酒廠也被稱為「三點」，在日本漢字左側的三個小筆觸（酒）。以純米酒（特殊釀造）為重點，致力於生產具有獨特風味的清酒。他們使用廣島產的各種釀酒師釀造出真正代表廣島縣的清酒。
您可以預約參觀釀酒廠，也可以在隔壁的 Susenkan 享受悠閒品嚐清酒的樂趣。（這些抽樣也需要預約。）午餐時，我們推薦含有豐富的日本酒的西條火鍋「比少鍋」。這是一個原始釀酒師以前吃的美食，現在可以為遊客提供服務，讓他們有機會在只用鹽、胡椒和美味的清酒調味的火鍋上用餐。如今，這是西條的人氣特產，吃它不僅僅是清酒，還要享受一些精緻的調味料。釀酒師説：「無論是熱還是冷，都可以在任何温度下飲用的清酒，以及精緻的日本料理，是日本文化的精髓。」
西條的八家釀酒廠共同努力保存地下水，這些地下水供應了重要的日本酒。因為水源自豐富的森林，所以他們也維持着山脈。保護西條的環境也是清酒釀造的一部分。而且，由於清酒被認為是一種神聖的飲料，所以他們敏鋭地感覺到與自然的聯繫。

鴨泉酒藏
東廣島市西條上市町 2-4
+81-(0)82-423-2118
http://www.kamoizumi.co.jp/index.php * 啤酒廠之旅需要提前預訂。

壽泉館
+81-(0)82-423-2021
開放日：週四和週六，加上 4 月 10 日。
營業時間：上午 10 時至下午 5 時
* 比少邊需要提前預訂。僅限 2 人或以上的團體。

8 西條啤酒廠
山陰鶴釀酒廠、白泊丹酒藏、西條鶴酒造、紀靈酒藏、福美人酒藏、鴨泉酒藏、賀茂鶴酒釀造公司、金光酒藏株式會社