广岛御好烧
Dive!Hiroshima官方向导
广岛御好烧
说到广岛的特色菜 “广岛御好烧”。
还有其他将蔬菜和猪肉混合成面粉混合的菜肴，例如 “关西御好烧” 和 “Monjayaki（东京）”，但是广岛御好烧是使用广岛特有的独特方法制作的。
首先，在大铁板上将面粉面团卷成一个细圆圈并烘烤，然后在上面放入大量蔬菜，例如卷心菜，豆芽和大葱进行蒸。将荞麦面分层放在上面，烤制，涂上御好烧的酱汁，然后撒上绿色紫菜。
如果你进入餐厅坐在铁板前，你也可以看到实际的烹饪。
视频 “直到制作广岛御好烧”
一般的菜单叫做 “荞麦面nikutama”，在荞麦面中含有肉和鸡蛋，价格约为700日元（一份）即可食用。
代表性的广岛御好烧的结构
从上面
・鸡蛋
・荞麦面
・五花肉
・葱
・豆芽
・卷心菜
・用稀薄融化的面粉制成的面团
一种特殊的酱汁可以增强广岛御好烧的味道，但是这种酱汁也因商店而异，有些商店制作的酱汁是该商店的原创调味料。调味料很少时也可以添加它。也有商店可以买到这种酱汁作为纪念品。
有一种 “铁板烧” 风格，你可以直接在铁板上吃广岛御好烧，或者是将烤好的广岛御好烧转移到盘子里然后吃的 “盘子” 风格。
还有吃 “刮刀” 和 “筷子” 的工具。我自己用刮刀切了广岛御好烧，然后按原样食用，但我需要一些技巧。
我想知道更多！演变的形式，来自各个地方的御好烧
在广岛县，除了以肉丸荞麦面为基础的御好烧，还有各种当地的 “○○烧”，例如肉末，沙子和米饭，根据地区而有所不同。
宾果府中烧
大阪烧外面酥脆，里面蓬松
在府中供应的御好烧，使用碎牛肉或猪肉、卷心菜和荞麦面代替五花肉。里面蓬松，外面有碎脂肪。
吴烧
吴独有的御好烧
它具有一个半圆形，该半圆形使用吴的特色薄乌冬面将面团折成两半，以便在军事港口制造船只的工匠可以在休息时快速食用。它在吴市提供。
庄原烧
庄原烧具有鲜明的个性，例如每家商店使用的食材都不同
它以简单的肉丸御好烧为基础，用Sho的米饭代替面条，用橙子酱代替大阪酱。它在庄原市提供。
尾道烧
您还可以享受 gizzards 的质地
这是在尾道供应的御好烧，其特点是含有 gizzard（sand zuri）和鱿鱼天堂。有许多商店都特别关注调味料，并使用原创的调味料。
纯米吟酿竹原烧
酒糟和日本清酒仅在清酒区使用
在有 “Taketsuru Sake Brewery” 等的清酒区竹原（Taketsuru Sake Brewery）提供，它是通过将酒糟和清酒揉成面团然后烘烤而成的御好烧。
三原烧
三好卡拉门烧
让你沉迷于辣味的大阪烧
它是用Karp Sauce Dry制成的御好烧，总部位于三好市的 “森酿造” 和用三好市 “江草制面” 的辣椒揉成的卡拉面不向公众出售。
Sera no Omiyaki
西红柿，该镇的特色菜之一
赢得2012年广岛铁板大奖赛的 “Sera no Megumi Yaki”
Sera-cho种植的鲜红色西红柿的酸味，紫苏叶的香气和奶酪的丰富度相得益彰。
蓬松的纳豆烤
它的设计是为了让不擅长纳豆的人可以吃掉它
大阪烧起源于熊野并供应。使用鸡蛋，纳豆，山药等，您可以享受蓬松的质地。
Innoko
Okonomiyaki在造船业蓬勃发展的因岛独一无二地开发
这是在尾道市因岛供应的御好烧。乌冬面是主流，在许多商店中，面条都用鱼片和酱汁油炸，然后放上魔芋，鱿鱼，kamaboko和chikuwa。
