Holzei Okonomiyakikan / Otafuku Sauce Co., Ltd.

Diese Einrichtung fördert die Esskultur von Okonomiyaki, dem Nationalgericht Hiroshimas. Okonomiyaki gehört zu den prägenden kulinarischen Spezialitäten Hiroshimas, und es heißt, dass Besucher aus aller Welt es mindestens einmal probieren. Seine Geschichte beginnt mit den Essensständen, die nach dem Atombombenabwurf stillschweigend den Wiederaufbau Hiroshimas unterstützten. Die Einrichtung beherbergt ein Museum, in dem Besucher die Geschichte und Kultur des Okonomiyaki kennenlernen können, sowie eine Erlebnisstation, an der man Okonomiyaki auf einer heißen Platte oder einer großen Grillplatte selbst zubereiten kann. Der Name der Einrichtung leitet sich von „Holz“ ab, das für das Engagement von Otafuku Sauce für die Umwelt steht, und „Ei“, einer Hauptzutat von Okonomiyaki. Die runde Form symbolisiert die Form des Okonomiyaki sowie familiäre Zusammenkünfte und Frieden. Die Außenfassade ist einer vollständig mit Holz verkleideten Wetterstation nachempfunden. Das Design orientiert sich an den natürlichen Gesetzmäßigkeiten des Setouchi-Klimas in Hiroshima, sodass der Wind aus allen Richtungen ungehindert zirkulieren und die Sonneneinstrahlung je nach Jahreszeit und Tageszeit reguliert werden kann. Entworfen wurde das Gebäude von Hiroshi Sambuichi, einem Architekten aus Hiroshima, dessen Werk sich dadurch auszeichnet, dass er natürliche Elemente wie Wind, Wasser und Sonne in den Mittelpunkt seiner Entwürfe stellt. Er genießt national wie international hohes Ansehen als eine der führenden Persönlichkeiten der ökologischen Architektur und ist weltweit bekannt für sein Projekt auf der Insel Naoshima.