Miwa Sake Brauerei Co., Ltd.

Es ist eine alteingesessene Sake-Brauerei, die im ersten Jahr von Kyoho (1716) mitten in der Edo-Zeit gegründet wurde. Der Ursprung der Marke Shinrai ist „vor langer Zeit hat es im Lagerhaus gedonnert, aber es gab keinen großen Fehler, ohne Feuer zu fangen.“ Es hieß „Jinseki“. In den chaotischen Zeiten nach dem Pazifikkrieg änderten wir die Lesung von „jinrai“ zu „shinrai“ mit dem Wunsch, „zuverlässig zu trinken“. Die Brauerei liegt auf einer Höhe von 500 Metern in den Chugoku-Bergen und ist eine raue Umgebung, in der die Sommer kühl sind und das Brauen im Winter oft unter -5 ° C liegt, was sie zu einer geeigneten Umgebung zum Brauen macht.