Kunsthandwerk aus Erde und Luft: Miso-Edition (für Veganer)

[Highlights] Konko Miso, eine Miso-Brauerei, die von Veganern auf der ganzen Welt geliebt wird. Beginnend mit der ersten Bio-Zertifizierung in Japan liefert Konko Miso Miso in Länder auf der ganzen Welt, einschließlich Europa. Beginnend mit dem „Geschmack“ von Miso, tauchen Sie ein in den Kontext der Geschichte der Straße und der Zukunft der Herstellung. [Zeitplan] 1. Orientierung 10 Min. 2. Entdecken Sie Fuchu Miso durch vegane Gerichte im Koishiki, einem national registrierten materiellen Kulturgut 90 Min. Miso-Gerichte von Kitaoka, der mit einem Michelin-Stern 2018, L'Aliste 2020 und Gault & Millau 2020 ausgezeichnet wurde. 3. Eine Tour zu den Ursprüngen der Stadt bei einem Spaziergang entlang Sekishu Kaido 15 Min. Wir passieren Deguchi-dori, den Ausgang der Straße, die von Iwami Ginzan wegführt, und stellen die Geschichte von Fuchu vor, die seit der Edo-Zeit andauert. 4. Sehen und erleben Sie den Prozess der Miso-Herstellung durch Bakterien bei Konko Miso (60 Min.). Eine Führung durch den natürlichen Fermentationsprozess von Miso, bei dem Bakterien in einer seit 1872 bestehenden Miso-Brauerei aus Zutaten Miso herstellen. In einem alten Gebäude kommen Roboter zum Einsatz. Entdecken Sie die Geheimnisse von Konko Miso, das in der denkbar schlechtesten Fabrik das beste Miso herstellt. 5. Workshop zur Herstellung von Miso-Bällchen (30 Min.). Miso-Bällchen, ein traditionelles japanisches Konservenprodukt, verwandeln sich beim Übergießen mit heißem Wasser in Miso-Suppe und werden zu einer Vielzahl bunter Bällchen verarbeitet. 6. Abschluss (15 Min.) [Details] Empfohlen für: - Personen, die sich für Japans veganen Lebensstil interessieren - Personen, die sich für Japans traditionelle und doch hochmoderne Fertigungstechnik interessieren - Personen, die sich für Japans Fermentationskultur interessieren