Hiroshima Okonomiyaki

Das Spezialgericht Hiroshima ist „Hiroshima Okonomiyaki“.
Es gibt andere Gerichte wie „Kansai Okonomiyaki“ und „Monjayaki (Tokio)“, bei denen Gemüse und Schweinefleisch auf aufgelöstem Weizenmehl gemischt oder belegt und dann gegrillt werden, aber Hiroshima Okonomiyaki wird nach einer einzigartigen Methode hergestellt, die nur in Hiroshima verfügbar ist.

Zunächst wird ein Teig aus aufgelöstem Weizenmehl auf einer großen Eisenplatte zu einem dünnen Kreis ausgebreitet und gebacken. Anschließend werden Kohl, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und anderes Gemüse darauf gelegt und gedämpft.
Schichten Sie Soba-Nudeln darauf und grillen Sie sie, verteilen Sie dann Okonomiyaki-Sauce darauf und bestreuen Sie das Ganze zum Schluss mit Nori-Algen.
Wenn Sie das Restaurant betreten und vor der Kochplatte sitzen, können Sie tatsächlich beim Kochen zusehen!

Wie Hiroshima Okonomiyaki hergestellt wird

Ich möchte mehr wissen! Die Entwicklung von Okonomiyaki in verschiedenen Regionen

In der Präfektur Hiroshima können Sie neben Okonomiyaki auf der Basis von Fleisch- und Eier-Soba eine Vielzahl lokaler „○○yaki“ genießen, die je nach Region variieren, wie etwa Okonomiyaki mit Hackfleisch, Maifisch oder sogar Reis!

Bingo Fuchu Yaki

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Okonomiyaki mit knuspriger Außenseite und fluffigem Inneren, das zu einem süchtig machenden Leckerbissen wird

Eine Art Okonomiyaki, das in der Stadt Fuchu serviert wird und bei dem anstelle von Schweinebauch, Kohl und Soba-Nudeln Rinder- oder Schweinehackfleisch verwendet wird. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es innen fluffig und außen durch das Fett des Hackfleischs knusprig ist.

Kure-yaki

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Kure einzigartiges Okonomiyaki

Es wird aus dünnen, speziellen Kure-Nudeln von Kure hergestellt, die in der Mitte zu einer halbkreisförmigen Form gefaltet werden, damit die Arbeiter, die auf dem Marinestützpunkt Schiffe bauen, sie in ihrer Pause schnell essen können. Verfügbar in Kure-Stadt.

Shobara-Ware

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Shobara Yaki zeichnet sich durch seine einzigartigen Zutaten aus, wobei jeder Laden unterschiedliche Zutaten verwendet

Es basiert auf einem einfachen Okonomiyaki mit Fleisch und Ei, verwendet jedoch Reis aus Shobara anstelle von Nudeln und Ponzu-Sauce anstelle von Okonomiyaki-Sauce. Verfügbar in Shobara City.

Onomichi Yaki

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Sie können auch die Textur von Muskelmägen genießen.

Dieses in der Stadt Onomichi servierte Okonomiyaki zeichnet sich durch die Verwendung von Muskelmagen und Tintenfischtempura aus. Viele Restaurants legen besonderen Wert auf die verwendeten Soßen und verwenden ihre eigenen Originale.

Takehara-yaki Junmai Ginjo

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Die Verwendung von Sake-Hefe und Sake ist in einer Sake-produzierenden Region einzigartig.

Es wird in Takehara City serviert, einer Sake-produzierenden Region, in der sich die Taketsuru Sake Brewery und andere Brauereien befinden. Dies ist ein Okonomiyaki, das hergestellt wird, indem Sake-Hefe und Sake in den Teig geknetet und dann gebacken werden.

Mihara-Ware

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Okonomiyaki mit Hühnerinnereien

Mihara-yaki wird in der Stadt Mihara serviert und zeichnet sich durch die Verwendung von Hühnerinnereien aus. In der Stadt Mihara wird Okonomiyaki mit Soba- oder Udon-Nudeln „modernes Yaki“ genannt.

Miyoshi Karamen Yaki

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Süchtig machendes, scharfes Okonomiyaki

Dieses Okonomiyaki wird mit scharfer Karpfensauce der Mori-Brauerei hergestellt, die ihren Hauptsitz in der Stadt Miyoshi hat und nicht im allgemeinen Handel erhältlich ist, sowie mit Chilinudeln aus Chilischoten von Egusaemen, ebenfalls in der Stadt Miyoshi.

Serano Blessing Grill

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Enthält Tomaten, eine der Spezialitäten der Stadt

„Sera no Megumi Yaki“, das den Hiroshima Teppan Grand Prix 2012 gewann, ist ein Gericht, das die Säure der leuchtend roten Tomaten aus Sera Town, das Aroma der Shiso-Blätter und die Reichhaltigkeit des Käses perfekt vereint.

Flauschiges gegrilltes Natto

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Es ist so konzipiert, dass es auch von Menschen gegessen werden kann, die Natto nicht mögen.

Okonomiyaki wurde in der Stadt Kumano geboren und wird dort auch serviert. Dieses Stück wird aus Zutaten wie Eiern, Natto und Bergyams hergestellt und hat eine lockere Textur.

Inoko

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Okonomiyaki entwickelte sich einzigartig in Innoshima, wo die Schiffbauindustrie florierte

Dies ist Okonomiyaki, das in Innoshima, Stadt Onomichi, serviert wird. Udon-Nudeln sind am gebräuchlichsten und viele Restaurants braten die Nudeln mit Bonitoflocken und Soße und fügen Konjak, getrockneten Tintenfisch, Kamaboko und Chikuwa hinzu.

Informationen zum Restaurant Tokyo Okonomiyaki
Wie viel wissen Sie? Okonomiyaki-Sauce

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