Hiroshima okonomiyaki

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Hiroshima okonomiyaki

Apropos Hiroshima-Spezialitätengericht „Hiroshima okonomiyaki“.
Es gibt andere Gerichte, in denen Gemüse und Schweinefleisch zu einer Mehlmischung gemischt werden, wie „Kansai okonomiyaki“ und „Monjayaki (Tokio)“, aber Hiroshima okonomiyaki wird nach einer einzigartigen Methode hergestellt, die es nur in Hiroshima gibt.
Rollen Sie zuerst den Mehlteig in einen dünnen Kreis auf einer großen Eisenplatte und backen Sie ihn. Geben Sie dann viel Gemüse wie Kohl, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln darauf, um ihn zu dämpfen. Soba wird darüber geschichtet, gegrillt, mit Sauce für Okonomiyaki überzogen und mit grünem Laver bestreut.
Wenn Sie das Restaurant betreten und vor der Eisenplatte sitzen, können Sie auch das eigentliche Kochen sehen.
Video „Bis Hiroshima Okonomiyaki gemacht ist“
Das allgemeine Menü heißt „Soba Nikutama“, das Fleisch und Eier in Soba enthält und für etwa 700 Yen (ein Stück) gegessen werden kann.

Die Struktur eines repräsentativen Hiroshima okonomiyaki
Von oben
・Eier
·Soba
・Schweinebauch
・Schalotten
・Bohnensprossen
・Kohl
・Teig aus dünn schmelzendem Mehl

Eine spezielle Sauce verbessert den Geschmack von Hiroshima okonomiyaki, aber diese Sauce unterscheidet sich auch von Geschäft zu Geschäft, und einige Geschäfte stellen Saucen her, die für dieses Geschäft originell sind. Es kann auch hinzugefügt werden, wenn es nur wenige Saucen gibt. Es gibt auch Geschäfte, in denen Sie diese Sauce als Souvenir kaufen können.
Es gibt einen „Teppan“ -Stil, bei dem Sie Hiroshima okonomiyaki auf einer Eisenplatte essen, wie es ist, oder einen „Teller“ -Stil, bei dem Sie das gebackene Hiroshima Okonomiyaki auf einen Teller übertragen und es essen.
Es gibt auch Werkzeuge zum Essen von „Spatel“ und „Essstäbchen“. Ich schneide Hiroshima Okonomiyaki selbst mit einem Spatel und esse es so wie es ist, aber ich brauche ein paar Tricks.

Ich will mehr wissen! Entwickelte Form, Okonomiyaki von verschiedenen Orten

Neben Okonomiyaki auf der Basis von Fleischbällchen-Soba gibt es in der Präfektur Hiroshima verschiedene lokale „○ yaki“, die je nach Region variieren, wie Hackfleisch, Sand und Reis.

Bingo Fuchu-yaki

Okonomiyaki ist außen knusprig und innen flauschig.

Ein in Fuchu serviertes Okonomiyaki, bei dem anstelle von Schweinebauch gehacktes Rind- oder Schweinefleisch, Kohl und Soba verwendet werden. Die Innenseite ist flauschig und die Außenseite ist knusprig mit Hackfett.

Kure yaki

Okonomiyaki einzigartig in Kure

Es verfügt über einen Halbkreis, in dem dünnes Udon, eine Spezialität von Kure, verwendet wird, um den Teig in zwei Hälften zu falten, damit Handwerker, die im Militärhafen Schiffe bauen, ihn in den Pausen schnell essen können. Es wird in Kure City angeboten.

Shobara yaki

Shobara-yaki hat eine unverwechselbare Persönlichkeit, da die in jedem Geschäft verwendeten Zutaten unterschiedlich sind

Es basiert auf einem einfachen Fleischbällchen Okonomiyaki und wird mit Reis von Sho anstelle von Nudeln und Ponzu-Sauce anstelle von Okonomi-Sauce zubereitet. Es wird in Shobara City bereitgestellt.

Onomichi-yaki

Sie können auch die Textur von Muskelmagen genießen

Es ist ein Okonomiyaki, das in Onomichi serviert wird und sich durch Muskelmagen (Sand Zuri) und Tintenfischhimmel auszeichnet. Es gibt viele Geschäfte, die sich besonders mit Saucen befassen und originelle verwenden.

Junmai Ginjo Takehara Yaki

Sake-Hefe und japanischer Sake werden nur in Sake-Gebieten verwendet.

Es wird in Takehara angeboten, einem Sake-Viertel mit „Taketsuru Sake Brewery“ usw. Es ist ein Okonomiyaki, das durch Kneten von Sake-Hefe und Sake in den Teig hergestellt und gebacken wird.

Mihara yaki

Okonomiyaki mit Hühnernebenerzeugnissen

Das Merkmal von Mihara Yaki ist, dass es in Mihara City serviert wird und Hühnernebenerzeugnisse enthält. In Mihara wird Okonomiyaki mit Soba und Udon auch „modernes Yaki“ genannt.

Miyoshi Karamen Yaki

Okonomiyaki, das dich süchtig nach Würze macht

Es ist ein Okonomiyaki aus Karp Sauce Dry, das nicht an die breite Öffentlichkeit von „Mori Jozo“ mit Hauptsitz in Miyoshi City verkauft wird, und Kara-Nudeln, die mit Chilischoten von „Egusa Seimen“ in Miyoshi City geknetet wurden.

Sera kein Omiyaki

Tomaten, eine der Spezialitäten der Stadt

„Sera no Megumi Yaki“, die 2012 den Hiroshima Teppan Grand Prix gewann
Die Säure der in Sera-cho angebauten leuchtend roten Tomaten, das Aroma von Perillablättern und der Reichtum an Käse passen gut zusammen.

Fluffy Natto vom Grill

Es ist so konzipiert, dass Menschen, die nicht gut in Natto sind, es essen können.

Okonomiyaki entstand und wurde in Kumano serviert. Es ist ein Stück, bei dem Sie eine flauschige Textur mit Eiern, Natto, Süßkartoffeln usw. genießen können.

Innoko

Okonomiyaki entwickelte sich einzigartig in Innoshima, wo die Schiffbauindustrie florierte

Es ist ein Okonomiyaki, das in Innoshima in Onomichi City serviert wird. Udon ist der Mainstream, und es gibt viele Geschäfte, in denen Nudeln mit Bonitoflocken und Sauce gebraten und mit Konjak, Tintenfisch, Kamaboko und Chikuwa zubereitet werden.

Tokyo Okonomiyaki Shop Informationen

Wie viel weißt du? Okonomiyaki