Hiroshima Wagyu-Rindfleisch hat natürlich eine ausgezeichnete Fleischqualität, aber Geschichte, Tradition und Leidenschaft der Produzenten bringen tiefe Köstlichkeiten wie delikaten und reichen Geschmack, sanftes Schmelzen im Mund und süßes Umami hervor, das nur für Wagyu-Rindfleisch gilt.
Was ist das Geheimnis der Köstlichkeit von „Hiroshima Wagyu“
Mit Sorgfalt und Mühe aufgezogenes Hiroshima-Wagyu-Rindfleisch
Die Präfektur Hiroshima ist als ein Land bekannt, das seit über tausend Jahren als einer der drei größten Viehmärkte Japans floriert. Hiroshima Wagyu wurde in der späten Edo-Zeit als Wagyu-Rindfleischlinie gegründet und hat viel Geschichte und Tradition im Zusammenhang mit Wagyu-Rindfleisch, wie zum Beispiel die Nummer eins in Japan für zwei aufeinanderfolgende Turniere bei der National Wagyu Competence Association, die angeblich die Wagyu-Olympischen Spiele sein soll. In der Präfektur Hiroshima, die eine Verbindung zum Wagyu-Rindfleisch hat, wird „Hiroshima Wagyu“ von den Erzeugern sorgfältig aufgezogen, indem reichlich Reisstroh gegeben wird, der auf fruchtbaren Reisfeldern geerntet wird. Es hat einen delikaten und reichen Geschmack und zeichnet sich durch einen duftenden und dennoch eleganten Geschmack aus.
Die Hauptmarken von Hiroshima Wagyu
Nur sorgfältig ausgewähltes Rindfleisch ist Hiroshima Wagyu anerkannt
Hiroshima Wagyu-Rindfleisch ist ein luxuriöses Juwel mit einem eleganten Aroma, das sich mit der Tiefe des „Reichtums“ verbindet, den Sie schmecken können, je mehr Sie kauen, und der exquisiten und schönen Marmorierung und weichen Textur.
Unter dem Wagyu-Rindfleisch, das in der Präfektur Hiroshima am längsten angebaut wurde, ist nur Rindfleisch, das nach strenger Prüfung der Japan Meat Rating Association (Public Corporation) als „Hiroshima-Rindfleisch“ eingestuft wurde, als „Hiroshima-Rindfleisch“ zertifiziert.
Darüber hinaus „Hiroshima Wagyu Motonari“, das die Hiroshima-Linie erbt, die eine der historischen „Wurzeln des modernen Wagyu-Rindfleisches“ ist, und ausgezeichnet in der National Wagyu Ability Cooperation Association, die angeblich die Wagyu-Verbesserung und Wagyu-Olympischen Spiele „Hiba-Rindfleisch“ und „Jinseki-Rindfleisch“ sein soll sind besonders über Shobara City und Jinsekikogen Town bekannt, die eine Erfolgsbilanz haben.
„Super Geschmack“, der in begrenzten Geschäften probiert werden kann
Probieren wir Hiroshima Wagyu-Rindfleisch im Laden!
Die Präfektur Hiroshima ist reich an köstlichen Gourmet-Lebensmitteln wie Okonomiyaki, Austerngerichten und suppenlosen Dandan-Nudeln. Als hochwertiges Markenrindfleisch sind „Hiroshima-Rindfleisch“, „Hiroshima Wagyu Motonari“, „Hiba-Rindfleisch“ und „Jinseki-Rindfleisch“ auch luxuriöse Gourmet-Lebensmittel, die Sie unbedingt probieren sollten.
Sie können dieses Hiroshima-Wagyu-Rindfleisch in verschiedenen Teilen der Präfektur probieren, darunter Teppanyaki-Steak aus sorgfältig ausgewähltem, hochwertigem gereiftem Fleisch, Yakiniku, Sukiyaki usw.
Probieren Sie Wagyu-Rindfleisch mit einem delikaten und reichen Geschmack.
Wenn Sie nach Hiroshima kommen, probieren Sie nicht nur Okonomiyaki und Yakaki, sondern auch Hiroshima Wagyu-Rindfleisch! Hier sind einige Restaurants, in denen Sie Hiroshima Wagyu-Rindfleisch essen können.
(Wir empfehlen, dass Sie bei der Nutzung im Voraus nachschauen und eine Reservierung vornehmen.)
Japanisches Essen
Dies ist ein japanisches Restaurant, in dem Sie raffiniertes japanisches Essen genießen können, das von japanischen Handwerkern kreiert wurde, die sich besonders mit den Jahreszeiten 30 Jahren befassen. In einem eleganten Raum können Sie eine Reihe kreativer Gerichte genießen, bei denen die Fähigkeiten des Küchenchefs zur Geltung kommen. Insbesondere die Shabu-Shabu-Kaiseki-Küche, in der das Hiroshima-Wagyu-Rindfleisch „Motonari“ verwendet wird, eine seltene Linie, die in Hiroshima geboren und in Hiroshima aufgewachsen ist, verwendet sorgfältig ausgewählte Zutaten aus Hiroshima, von Meeresfrüchten bis Reis, und ist das beste Gericht. Es gibt eine große Auswahl an alkoholischen Getränken, und Sie können den Geschmack der Saison mit einer Auswahl an lokalem Hiroshima-Sake genießen.
Kulturaustauschhalle der Stadt Hiroshima 3F, 3-3 Kako-cho, Naka-ku, Hiroshima TEL: 082-243-8881 (Vertreter) Geschlossen: Keine
Ein authentisches Steakhouse, in dem Norio Omido, der seit 17 Jahren Koch in einem berühmten Hotelsteakhouse in Osaka ist, es auf einer Eisenplatte vor Ihnen grillt. Es gibt zwei Arten von Steakgerichten, Filet und Lende, die je nach Menge von 150 bis 230 g Fleisch in A- bis C-Gänge unterteilt sind. Garniertes Gemüse, Reis und Konnyaku stammen hauptsächlich aus Sho. Das Fleisch verwendet Hiba-Rindfleisch, und der Küchenchef empfiehlt das mittelgroße Fleisch, das den Geschmack des Fleisches beibehält.
877 Kawahigashi, Tojo-cho, Shobara-shi Straßenstation Yu DU Saron in Tojo TEL: 08477-2-4444 Geschlossen: Mittwoch
Das Gemüse, der Reis, die Eier usw., die in diesem Restaurant probiert werden können, werden in Sancho-shi, einer Straßenstation, verkauft. Hiba-Rindfleisch ist ein seltenes japanisches Rindfleisch aus Sho, das auf der ältesten Linie von „Iwakura Zuru“ in Japan basiert und den Ruf hat, relativ fettarm und sehr süß zu sein. „Sorara“ bietet eine große Auswahl an Menüs wie Sukiyaki und Steak mit Hiba-Rindfleisch und Roastbeef-Schalen mit Hiroshima-Rindfleisch usw., darunter „Hiba Beef Oberschenkel Steak Teppanyaki“ beim Grillen in Ihrem eigenen Tempo Ein beliebtes Menü, das Sie probieren können. Sie können es mit drei Geschmacksrichtungen genießen: geriebener Ponzu-Sauce, Sojasauce und Steinsalz.
Die ehemalige Iseki-Grundschule, die in Showa 59 geschlossen wurde, wird wiederverwendet. Sie können Hiroshima-Rindfleisch und Mittagsmenüs in der Schule genießen, während Sie die Atmosphäre des Schulgebäudes und den Duft von Showa genießen. Die Cafeteria ist ein Klassenzimmer, und die Tische werden als Schreibtische und Stühle verwendet, die in Grundschulen verwendet werden. Der Raum ist ein nostalgischer Raum, in dem Kinderarbeiten und Tafeln intakt bleiben. Das für Steak verwendete Jinseki-Rindfleisch verwendet Fleisch an der Innenseite des Oberschenkels namens Ichibo. Es ist ein seltener Teil, der nur 7 kg von einem Kopf aufnehmen kann und mäßige Fett- und Kaubarkeit, Umami und Süße aufweist. Es gibt auch nostalgische Schulessen (1300 Yen einschließlich Steuern), Curry und Nudeln.
Ein Restaurant auf einer Höhe von 500 Metern, im Erholungsgebiet „Taishakukyo Schola Kogen“, umgeben von üppiger Natur. Rinderknochen-Ramen aus Rinderknochen aus Jinseki-Rindfleisch, Mittagessen mit hausgemachtem Hackfleischkotelett und Krokette sowie ein auf Holzkohle gegrillter Grill, bei dem Sie feinstes japanisches schwarzes Rindfleisch probieren können, sind beliebt, und viele Touristen besuchen. Das empfohlene Gericht ist das „Phantom Jinseki Beef Steak“, ein einfaches gegrilltes Jinseki-Rindfleischfilet mit hohem Seltenheitswert. Jinseki-Rindfleisch, das sich durch seine feine Marmorierung auszeichnet, ist saftig, süß und schmilzt sanft im Mund. Es ist dick und voluminös, also ist es gut zu essen.
Am südlichen Ende von Fukuyama City können Sie den Tomo Park überblicken, einen malerischen Ort in Setouchi, der als Japans erster Nationalpark gilt, und Sie können ihn mit der ruhigen Landschaft von Seto genießen, die sich über das gesamte Fenster erstreckt. Es ist eine Vielzahl von farbenfrohen Gerichten, die Meeresfrüchte, Gemüse der Saison usw. luxuriös verwenden. Das Fleisch ist nicht nur besonders für Fisch geeignet, sondern verwendet auch seltenes japanisches schwarzes Rindfleisch „Jinseki-Rindfleisch“, das in der Stadt Jinsekikogen angebaut wird, die im östlichen Teil der Präfektur reich an Natur ist. Ich möchte die Kaiseki-Küche mit dem Meer genießen, das sich im Laufe der Zeit ändert, von der speziell gemischten Sojasauce des traditionsreichen Geschäfts „Malubishi Soy Sauce“ in Fukuyama City bis zum natürlichen Wasser von Setoyago, Jinsekikogen Town usw., das für Suppenbrühe usw. verwendet wird.
1416-6 Notohara, Numakuma-cho, Fukuyama-shi TEL: 084-987-1525 Geschlossen: Nicht spezifiziert
Ein französisches Restaurant, das über 15 Jahre in Fukuyama City gedauert hat und 2013 einen Stern im Michelin-Führer erhalten hat. Während sie die klassischen Aromen und Techniken der traditionellen französischen Küche schätzen, sind sie fasziniert von den vielen Gerichten, die kreative Veränderungen beinhalten, die nicht an vorgefasste Konzepte gebunden sind, und viele Menschen besuchen sie, nachdem sie Gerüchte nicht nur aus der Präfektur, sondern auch aus Übersee gehört haben. Saisonale Zutaten werden vom Küchenchef selbst, der den Markt besucht, sorgfältig ausgewählt. Das Fleischgericht verwendet auch hochwertiges japanisches schwarzes Rindfleisch „Hiroshima-Rindfleisch“, das traditionell aus Hiroshima stammt. Lassen Sie uns mit qualitativ hochwertigem Essen und bester Gastfreundschaft einen glückseligen Moment genießen, der nach Herzenslust in Ihrer Zunge, Ihrem Geist und Ihrer Erinnerung bleibt.
Es ist ein vom Ryokan „Kinsuikan“ hergestelltes Restaurant mit einer mehr als 100-jährigen Geschichte in Miyajima in Aki, einem Weltkulturerbe und einem der drei malerischsten Orte Japans. Es wurde 1989 eröffnet und sagte: „Ich möchte, dass die Leute den Geschmack eines alteingesessenen Ryokans beiläufig genießen.“ Ein originelles japanisch-westliches vielseitiges Gericht, das eng mit köstlichen Speisen aus Hiroshima und Miyajima gefüllt ist. Wir sind besonders über eine Reihe von Hiroshima-Zutaten mit einer lokalen Produktionsrate von 80% oder mehr. Frisches Gemüse, das direkt von Vertragsbauern verschickt wird, Meeresfrüchte aus Setouchi, Kuwata-Reis aus Akitakata City, Togeshita-Rindfleisch in Takehara City und Wagyu-Rindfleisch, das in der ruhigen Natur von Hiroshima gezüchtet wird, sind Juwelen.“ Wie „Hiroshima-Rindfleisch“ ist genau Hiroshima-Zukushi.
Meat Kappo wurde im November 2016 mit dem Thema „Fusion von japanischen und Fleischgerichten“ eröffnet. Unter Verwendung der Kochtechniken der japanischen Küche bieten wir ein A-la-carte-Gericht an, das saisonale Zutaten mit Wagyu-Rindfleisch als Hauptzutat kombiniert. Basierend auf dem monatlichen Omakase-Kurs können Sie ein Menü mit regionalen Zutaten der Saison genießen. Das mit Holzkohle gegrillte Hiroshima-Rindfleischsteak ist ein Juwel, das Ihren Mund mit Soße und Umami füllt, das durch herzhaftes Grillen von Hiroshima-Rindfleisch mit A5-Rang über Holzkohle hergestellt wird. Ich freue mich auch, dass sie Wein und Sake nach Essen und Geschmack auswählen. Es ist ein Raum für Erwachsene, in dem Sie die Nachdenklichkeit des Ladenbesitzers spüren können, der auf Details geachtet hat.
Das „Restaurant Kudokoro“, ein alteingesessenes berühmtes Restaurant in Kure City, zog um und eröffnete im Dezember 2016 vor dem Bahnhof Hiroshima. Beliebt ist der Teppanyaki-Kurs (4629 Yen exkl. Steuern/5000 Yen einschließlich Steuern) mit A5-Rang Hiroshima-Rindfleisch und japanischem Schwarzrindfleisch, die je nach Situation wie Unterhaltung und Dating ausgewählt werden können. Unter ihnen wird das 7-Gänge-Menü (6000 Yen einschließlich Steuern), einschließlich Lendensteak, vom Manager empfohlen. Es ist auch möglich, dem Kurs ein All-you-can-drink für zusätzliche 1500 Yen inklusive Steuern hinzuzufügen. Von der Innenseite des Ladens aus können Sie den Blick auf den Fluss mit Blick auf den Fluss Saruko genießen. Es ist ein Raum für Erwachsene, in dem Sie essen können, während Sie nachts die schöne Nachtsicht beobachten.
GROSSE FRONT Hiroshima 4F, 5-1 Matsubara-cho, Minami-ku, Hiroshima TEL: 082-261-5741 Geschlossen: Keine
Im selben Restaurant im zweiten Stock des Hotels können Sie den neuen lokalen Gourmet „Hiba Gyudon“ genießen, der in Shobara City aufregend ist. Es gibt viele Feinschmecker, die Hiba-Rindfleisch, Reis und Gemüse von Sho verwenden, wo Sie den ursprünglichen Geschmack von japanischem Rindfleisch mit wenig überschüssigem Fett genießen können. Darüber hinaus werden originelle Shobara-Süßigkeiten, die von exklusiven Konditoren angeboten werden, immer beliebter. Es gibt eine große Auswahl an Kuchen und westlichen Süßwaren, die viele Spezialprodukte von Shobara wie Koya-Äpfel und Perilla verwenden. Von der Vorspeise bis hin zu Hauptgerichten und Desserts genießen wir eine ganze Reihe von Gerichten, die mit den Reizen von Shobara gefüllt sind.
2-16-5 Nishihonmachi, Shobara-shi TEL: 0824-72-6789 Geschlossen: Keine
Das saisonale Menü, das 2017 den Shobara Gourmet Grand Prix gewann, ist ein klassisches Gericht. Zutaten wie „Satoyama no Yume“ von Shobara Yamauchi, der 2012 beim „Osaka Citizen's Ichan Delicious Rice Contest“ in Osaka als der köstlichste Reis Japans zertifiziert wurde, und Hiba-Rindfleisch, das sich durch seine hochwertige Textur und sein elegantes Aroma auszeichnet Ich bin ganz besonders dabei. Darüber hinaus ist das Menü beliebt, das nur für ein Paar gilt, das in einem Sushi-Restaurant trainiert hat, wie Nigiri, das nachts mit frischem Fisch aus dem Japanischen Meer und dem Seto-Binnenmeer zubereitet wird, und spezielles Chirashi-Zushi. Beliebt sind auch Bankettkurse, bei denen Sie Tellergerichte und Gängemenüs genießen können.
183-2 Tonogakiuchi-cho, Shobara-shi TEL: 0824-74-0369 Geschlossen: Montag, den ersten und dritten Dienstag
„Nukumori“ ist ein Café in einer Villengegend in Jinsekikogen Town. Auf der Speisekarte wird Jinseki-Rindfleisch-Hayashi-Reis mit einer Demiglace-Sauce mit einem exquisiten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure bestreut, wobei Maruyutaka-Tomaten aus Toyomatsu verwendet werden. Darüber hinaus scheint die Aufmerksamkeit auf die Zutaten bis ins kleinste Detail, wie Eier von der Uneme Farm in der Präfektur Okayama, die sich durch ihren starken Geschmack und ihre Farbe auszeichnen, Salate mit lokalem Jinseki Kogen und hausgemachte Dressings, die sich mit den Jahreszeiten ändern. Im Winter leuchtet im Geschäft ein Holzofen auf und Sie können eine warme Atmosphäre genießen.
Ein französisches Restaurant mit einem vollständigen Reservierungssystem (Reservierung mindestens 3 Tage im Voraus erforderlich). Zum Zeitpunkt der Buchung fragen sie, ob es Allergien oder Lebensmittel gibt, in denen sie nicht gut sind. Daher ist es ein Restaurant, das Kinder in aller Ruhe besuchen können. Kochen ist nur für Kurse gedacht. Unter ihnen sind der 3000-Yen-Kurs (ohne Steuern), bei dem Sie sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte zum Mittagessen genießen können, ein voller Gang mit 3 Vorspeisen zum Abendessen und der 8000-Yen-Kurs (ohne Steuern) beliebt. Der Grund für seine Beliebtheit liegt auch in der Speisekarte, die sorgfältig nacheinander zubereitet wird, wie hausgemachtes Brot, kleines Brot und geräucherter Lachs. Das Innere des Ladens hat eine ruhige Atmosphäre und kann für verschiedene Gedenkszenen wie Geburtstage und Weihnachten genutzt werden. Daher ist es ein Ort, den Sie an einem besonderen Tag mit einer besonderen Person besuchen möchten.
Sun Court Komachi Gebäude 1F, 6-33 Komachi, Naka-ku, Hiroshima, Hiroshima TEL: 082-243-1811 Geschlossen: Mittwochs
Ein Teppanyaki-Restaurant mit Panoramablick auf Kyuyama und die Stadt Kure, die als Seto Inland Sea National Park ausgewiesen wurde. Im selben Geschäft gibt es eine Vielzahl lokaler Sake wie „Moon after the Rain“ und „Senpuku“, die in der Brauerei in Kure hergestellt werden, und der Name „Furutaka“ leitet sich auch vom erstklassigen Kreuzer der ehemaligen Marine, Furutaka, ab. Sie können Hiroshima-Rindfleischfilet und -filet separat bestellen, sowie eine große Auswahl an Gerichten und alkoholischen Getränken. Es gibt nur Thekensitze, daher ist eine der Attraktionen, dass Sie Teppanyaki-Gerichte mit Ihren fünf Sinnen genießen können. Lassen Sie uns die Zeit für Erwachsene langsam in einem ruhigen Raum mit einer herrlichen Aussicht von der Theke aus genießen.
Kure Hankyu Hotel 14. Etage, 1-1-1 Chuo, Kure City TEL: 0823-20-1111 Geschlossen: Montag (im Falle eines Feiertags geöffnet, dienstags geschlossen)
Im Jahr 2015 als Nebengebäude zu Tomiya eröffnet, in dem sich eine Metzgerei befindet. Das Konzept ist „ein Restaurant, in dem man billig leckeres Fleisch essen kann“. Während Tomiya Teppanyaki als Hauptgericht serviert, können Sie im Tomiya-Anhang Sukiyaki und Yakiniku mit Hiroshima-Rindfleisch essen. Yakiniku bietet empfohlene Teile, die an diesem Tag gekauft wurden, und seltene Teile wie „Misuji“ und „Ichibo“ zu einem vernünftigen Preis an. Und wir legen besonderen Wert darauf, dass Sukiyaki-Fleisch im köstlichsten Zustand serviert werden kann. Sake aus dem ganzen Land ist ebenfalls erhältlich. Probieren Sie ihn also mit Sukiyaki und Yakiniku. Es gibt Rindfleischkoteletts und Yakiniku zum Mittagessen, und es ist überfüllt mit Büroangestellten, die es hart essen wollen.
Verwendet sorgfältig ausgewähltes Hiroshima-Wagyu-Rindfleisch „Motonari“. Sie können Steaks probieren, die viel Sashimi enthalten und elegant im Fett sind. Es wird mit italienischem Steinsalz und rohem Pfeffer gewürzt und mit Knoblauchchips garniert.
Wir bieten Filets, Lendenstück und Oberschenkelsteaks vom Wagyu-Rindfleisch der Präfektur Hiroshima an, wie Hiba-Rindfleisch, das die Wurzel von Wagyu ist, das in der Region Shobara gezüchtet wird, und Jinseki-Rindfleisch. Bitte genießen Sie den einfachen Geschmack, der den ursprünglichen Geschmack von Fleisch nutzt.
Debira Gebäude 1F, 8-29 Nagarekawa-cho, Naka-ku, Hiroshima TEL: 082-246-9797
Sie können kreative Teppanyaki-Gerichte und Okonomiyaki mit saisonalen Zutaten aus Setouchi genießen. Die Oberfläche des Hiroshima-Rindfleischsteaks wird auf einer Hochtemperatur-Eisenplatte gegrillt und dann langsam im Ofen gegart. Es ist ein Juwel, das den reichen Umami begrenzt, der für Hiroshima-Rindfleisch einzigartig ist.
Das Innere eines altmodischen Hauses hat eine Theke mit einer einteiligen Eisenplatte. Das empfohlene Gericht ist Hiroshima-Rindsteak, das direkt vor Ihnen gegrillt wird. Da das Sashimi in Ordnung ist, können Sie einen delikaten Geschmack genießen, der kein Fett im Mund hinterlässt.
Ein Restaurant mit Eisenplatte, das hochwertiges japanisches schwarzes Rindfleisch verkauft, darunter Hiroshima-Rindfleisch. Das Hiroshima-Rindsteak mit A5-Rang kann aus weichem und mildem Filet oder Lende mit einem reichen Geschmack gewählt werden. Der Koch grillt jede Person auf der Eisenplatte vor Ihnen.
Hirokoshi-Hauptquartier Gebäude 3F, 4-9 Fujimi-cho, Naka-ku, Hiroshima TEL: 082-247-1129
Das feinste A5-Hiroshima-Rindfleisch reift einen Monat lang und wird zum besten Zeitpunkt für Umami und Fleischqualität serviert. Sie können das feinste Steak genießen, das den ursprünglichen Geschmack von Fleisch mit exquisitem Grillen maximiert.
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