Poisson à Setouchi
La préfecture d'Hiroshima regorge de fruits de mer cultivés par la riche nature de la mer intérieure de Seto. Parmi eux, nous présenterons des ingrédients de la mer soigneusement sélectionnés tels que « Daurade de Fukuyama (Tomonoura) », « poulpe Mihara », « Kure no chirimen » et « Conger Eel de Miyajima ».
Raisons pour lesquelles les poissons de la mer intérieure de Seto sont délicieux 1
Fruits de mer cultivés dans des zones de pêche riches en nourriture
Étant donné que la mer intérieure de Seto est une « mer intérieure » entourée de terre de tous côtés, de nombreuses rivières contenant d'abondants nutriments provenant des montagnes s'écoulent. La profondeur moyenne de l'océan est d'environ 30 m, mais comme il se trouve à environ 200 m de profondeur près du détroit, les nutriments qui s'y écoulent s'accumulent pendant longtemps et génèrent beaucoup de plancton. Les petites crevettes et les crabes qui se nourrissent de poissons poussent dans les eaux peu profondes, formant un riche terrain de pêche où poussent des poissons bien nourris.
Pourquoi les poissons de la mer intérieure de Seto sont-ils délicieux ? 2
Poisson serré, entraîné par le courant
On dit que la mer intérieure de Seto présente une grande différence de marées, parfois jusqu'à environ 2 mètres ou plus. Il y a une différence d'altitude dans la hauteur de la surface de la mer et un fort courant de marée (courant de marée) se produit. Comparés aux courants océaniques (Kuroshio) en haute mer (Sotomi) tels que l'océan Pacifique, les poissons qui nageaient dans le courant rapide se transforment en poissons savoureux et serrés. Dans la préfecture d'Hiroshima, vous pourrez déguster des fruits de mer frais qui poussent dans la mer intérieure de Seto et ont une saveur condensée.
Daurade à Fukuyama (Tomonoura)
Le fameux meshi de daurade est excellent
Fukuyama (Tomonoura) où la méthode de pêche traditionnelle « pêche à la daurade » est toujours transmise. Pendant la saison de « pêche au filet de daurade » qui commence en mai, vous pouvez observer de près la puissante pêche depuis le haut du bateau. Le célèbre tai-meshi est un plat gastronomique local que vous devez absolument essayer.
Pieuvre de Mihara
Pieuvre de marque « Mihara Yassa Octopus »
Mihara est connue comme l'une des principales zones productrices de poulpes de la mer intérieure de Seto. En plus du riz au poulpe, il existe une abondance d'aliments gastronomiques tels que le « takoyaki » et le « poulpe tempura » utilisant la marque de poulpe « Mihara Yassa Octopus » de la Mihara Fisheries Cooperative Association.
Crêpe de Kure
Produits spécialisés de la préfecture d'Hiroshima
Le « Chirimen » fabriqué dans le quartier Ondo de Kurahashijima dans la ville de Kure possède un goût savoureux avec l'odeur de la marée de la mer intérieure de Seto. Il est connu comme une spécialité de la préfecture d'Hiroshima et est populaire en tant que souvenir.
Anguille de Conger de Miyajima
Les plats locaux que vous voulez déguster lorsque vous visitez le sanctuaire d'Itsukushima
Lorsque vous visiterez Miyajima, où se dresse le sanctuaire d'Itsukushima, un site du patrimoine mondial, vous aurez envie de déguster du « riz à l'anguille ». Le congre doux et la sauce spéciale entrelacée de riz chaud créent une dépendance.
Articles Liés
[Sommet du G7 à Hiroshima] Offre spéciale Hiroshima Gourmet au Centre international des médias
[Sommet du G7 à Hiroshima] Dossier spécial sur le saké local traité par les premiers ministres
[Département éditorial de HIT] L'attention est également portée au sommet du G7 à Hiroshima ! Cuisine d'Hiroshima, saké local et culture traditionnelle
Venez découvrir l’histoire et la culture de Hiroshima avec nos 11 excursions d'études sociales pour adultes !