히로시마 굴이 맛있는 이유

히로시마는 일본에서 굴 생산량이 가장 많은 유명한 산지입니다.크고 두껍고 감칠맛이 듬뿍 들어 있습니다.맛이 좋은 이유가 있습니다.

히로시마의 굴 생산량은 일본 제일입니다.일본 생산량의 절반 이상이 히로시마 현으로 구성됩니다.굴 양식의 역사는 400여 년 전 무로마치 시대에 시작되었습니다.히로시마의 대표적인 굴은 껍질이 작지만 고기는 크고 통통하며 풍미가 풍부합니다.시즌은 1월에서 2월까지입니다.최근에는 두껍고 일년 내내 변함없는 맛의 품종 “카키 코마치”가 개발되어 여름에도 풍부하고 바삭한 단맛을 즐길 수 있습니다.이 브랜드는 삼배체라고 불리는 30 개의 염색체, 지고젠의 “켄 굴”, 천연 갯벌 “아키노 이치코쿠”를 사용하여 껍질을 벗긴 굴을 가진 “카키 코마치”로 유명합니다.

히로시마 만은 파도가 조용하고 조수가 적당하며 굴을 재배하기에 좋은 조건이 있습니다.또한 흐르는 강물의 영향으로 해수의 염분 차이로 인해 장마철부터 여름까지 히로시마 만에 층이 형성됩니다.이것은 단 물 (약간 더 얇은 바닷물) 을 선호하는 굴에게 유리한 조건입니다.주고쿠 산맥에서 흘러 나오는 풍부한 영양소가 유입되어 굴을 먹는 플랑크톤이 잘 자라는 것도 큰 포인트입니다.또한 전국적으로 인기있는 이유는 맛뿐만 아니라 확실한 안전성 때문이기도합니다.현은 자체 조례를 제정했으며 특히 식품 위생 안전 조치에 중점을두고 있습니다.
※굴을 중앙까지 충분히 가열하여 조리해 드세요.