Miwa Sake Brauerei Co., Ltd.

Dies ist eine alteingesessene Sake-Brauerei, die 1716, mitten in der Edo-Zeit, gegründet wurde. Der Ursprung des Markennamens „Shinrai“ liegt darin, dass „vor langer Zeit ein Lagerhaus vom Blitz getroffen wurde, es aber nicht in Brand geriet und es keinen größeren Schaden gab.“ Dies liegt auch daran, dass es sich in befindet das „Jinseki-Plateau“, ein Land, in dem Götter wohnen. Es wurde „Shinrai“ genannt. In der chaotischen Zeit nach dem Pazifikkrieg änderten wir die Aussprache von „Jinrai“ in „Shinrai“, in der Hoffnung, dass die Menschen es mit Zuversicht trinken würden. Die Sake-Brauerei, die sich auf einer Höhe von 500 Metern im Chugoku-Gebirge befindet, verfügt über eine raue Umgebung, die im Sommer kühl ist und im Winter oft Temperaturen unter -5 °C aufweist, was sie zu einer idealen Umgebung zum Brauen von Sake macht.