Ein Miso-Herstellungserlebnis, das mit dem Dreschen von Sojabohnen beginnt

【Highlights】 Wir bauen Sojabohnen während der Wachstumsperiode ohne Pestizide oder chemische Düngemittel an.

Wir stellen Reismiso aus Reis her, der im kühlen Klima von Yoshiwa, dem Quellgebiet des Ota-Flusses, angebaut wird, aus unseren eigenen Sojabohnen und Hakata-Salz.

Ein dreistündiges Erlebnis, um Sojabohnen und Miso aus einer neuen Perspektive zu entdecken.

【Ablauf】
・Sojabohnen dreschen und sortieren
・Miso herstellen
・Verkostung

【Details】
・Sojabohnen dreschen und sortieren
Diese Aktivität findet drinnen statt, erfordert kein Spezialwerkzeug und ist auch für Kinder geeignet.

Wir zeigen Ihnen auch den Umgang mit Maschinen.

(Elektrische Worfelmaschine, Sortier- und Trennmaschine)

・Miso herstellen
Sie stellen 2 kg Reismiso her.

Gekochte Sojabohnen werden durch einen Fleischwolf gedreht und fein gehackt. Reis-Koji, Salz und die gehackten Sojabohnen werden vermischt und in einen speziellen Miso-Ziploc-Beutel abgefüllt. Sie können die Mischung noch am selben Tag mit nach Hause nehmen und dort reifen lassen. Ab Herbst ist sie genussbereit.

• Geschmackserlebnis
Vergleichen Sie verschiedene Sorten frisches Miso, indem Sie es auf Reis geben, und vergleichen Sie den Geschmack von in Brühe aufgelöstem Miso. Es gibt süßes Reis-Miso und traditionelles, salziges Misch-Miso. Die Veränderungen in Farbe und Geschmack während der Reifezeit sind ein besonderes Erlebnis. Nach der Veranstaltung können Sie Merchandise-Artikel erwerben.